Moringa oleifera

La Moringa oleifera C'est une plante considérée comme stratégique tant d'un point de vue nutritionnel que médicinal.. Sa rusticité, qui lui permet de pousser sur pratiquement tout type de terrain et même de résister aux périodes saisonnières très sèches, ses composants vitaminiques importants, etc. Ils en font une ressource idéale comme ressource d'intérêt maximal pour les populations situées dans des zones géographiques où ces facteurs géologiques, climatiques et sociaux se produisent.

L'arbre de la vie

Comment l'arbre de vie est connu Moringa oleiferaappartient à la famille Moringacées et c'est un arbre originaire de l'Inde, où depuis des temps immémoriaux il est utilisé à des fins médicinales. Son nom générique dérive du malais Muringa et il est également connu dans d'autres pays d'Amérique centrale sous le nom de marango, paradis, paradis blanc ; à Cuba Palo Jeringa, au Guatemala Perlas, au Salvador Terebinto, au Panama et au Mexique Jacinto et même en Espagne Reseda.

C'est un arbre à feuilles caduques. Il est très rustique et à croissance rapide, pouvant atteindre plus de trois mètres la première année. À l'âge adulte, il atteint douze mètres de hauteur.

Ses branches sont des pendants cassants, recouverts d'une écorce subéreuse. Ses feuilles sont vert clair, composées, tripennées et longues de 30 à 60 centimètres, composées de nombreuses petites folioles.

La Moringa oleifera fleurit rapidement, sept mois après la plantation. Ses fleurs mesurent deux à trois centimètres de diamètre, parfumées et de couleur blanche ou blanc crème.

Après la fécondation, de fines gousses pendantes d’environ deux centimètres de diamètre et de couleur brune sont créées. Sa forme est triangulaire et bien que sa longueur dépasse un demi-mètre, elle peut atteindre 120 centimètres. Une fois matures, elles sont généralement divisées longitudinalement en 3 parties, contenant une vingtaine de graines brun foncé à trois ailes.

Où est cultivé le Moringa ?

Au fur et à mesure que nous avons avancé, le Moringa oleifera C'est une plante stratégique pleine de nutriments essentiels. L'une des espèces les plus rentables, originaire d'Asie du Sud, elle pousse dans les contreforts de l'Himalaya. Initialement, il était largement cultivé sous les tropiques.

Actuellement, vous pouvez trouver la Moringa oleifera en culture en bonne place dans des pays comme l'Inde, l'Éthiopie, les Philippines, le Soudan, l'Afrique de l'Est, de l'Ouest et australe, l'Asie tropicale, l'Amérique latine, les Caraïbes, la Floride et les îles du Pacifique. Et ponctuellement partout dans le monde là où la météo le permet, que ce soit dans les petites exploitations ou les plants isolés dans les vergers et jardins urbains.

Parties comestibles du Moringa oleifera

De la Moringa oleifera pratiquement tout est consommé:

• Toutes les parties du moringa (écorce, gousses, feuilles, noix, graines, tubercules, racines et fleurs) sont comestibles.
• Ses feuilles, racines et gousses immatures sont consommées comme légume.
• Les feuilles sont utilisées fraîches ou séchées et réduites en poudre.
• L’huile de graines de Moringa est douce, non collante, non desséchante et non rance.
• Le gâteau à base de graines est utilisé pour purifier l’eau potable.
• Les graines peuvent également être consommées vertes, grillées, en poudre et infusées pour le thé ou utilisées pour faire des currys.
• Ses racines sont également comestibles avec une saveur semblable à celle de la carotte.

Qualités particulières du Moringa oleifera

Il y a beaucoup de qualités du Moringa oleifera. Ses feuilles sont riches en protéines, vitamines A, B et C et minéraux. Il a la qualité de produire des feuilles aussi bien pendant la saison sèche de l'année que pendant les périodes de sécheresse, étant une excellente source de légumes verts lorsque les populations les moins favorisées ont peu de nourriture disponible. Les produits dérivés du Moringa oleifera ont des propriétés antibiotiques, antitrypanosomiennes et hypotensionnelles, antispasmodiques, anti-ulcéreuses, anti-inflammatoires, hypocholestérolémiantes et hypoglycémiantes. Et c'est une plante très importante pour les petits agriculteurs car elle leur fournit une source importante de nutrition maternelle et infantile, de médicaments et de revenus familiaux, en plus du fait qu'en plantant ces arbres, ils peuvent agir comme brise-vent tout en réduisant l'érosion des sols.

Avantages de la feuille de Moringa

Il contient une grande quantité de nutriments. C'est une riche source de vitamines, de minéraux et d'acides aminés, avec des quantités importantes de vitamines A, C et E, de calcium et de potassium.

Aide à combattre les radicaux libres. Grâce à ses antioxydants appelés flavonoïdes, polyphénols et acide ascorbique, ils combattent les radicaux libres, molécules responsables du stress oxydatif, des dommages cellulaires et de l'inflammation.

Pouvoir anti-inflammatoire. Le Moringa réduit l'inflammation en supprimant les enzymes et les protéines inflammatoires dans le corps. Certaines études affirment que le concentré de feuilles de moringa peut réduire considérablement l’inflammation des cellules.

Aide à protéger le système cardiovasculaire. La poudre de feuilles de Moringa aide à contrôler les lipides sanguins et, qui en dérive, contribue à réduire le taux de cholestérol.

Soutient la santé du cerveau. Sa teneur élevée en vitamines E et C combat l'oxydation qui conduit à la dégénérescence neuronale, améliorant ainsi la fonction cérébrale.

Aide à protéger le foie. Ses fortes concentrations de polyphénols dans les feuilles et les fleurs protègent le foie contre l'oxydation et la toxicité. Ils contribuent à restaurer les enzymes hépatiques, à réduire le stress oxydatif et à augmenter la teneur en protéines du foie.

Valeur nutritionnelle des feuilles de Moringa

En référence à la valeur nutritionnelle du Moringa, nous faisons référence ci-dessous au niveau nutritionnel de ses feuilles. Les quantités s'entendent pour 100 grammes de feuilles fraîches :

• Protéines – 6,7 gr.
• Glucides – 13,4 gr.
• Lipides – 1,7 gr.
• Humidité – 75 gr.
• Fibres – 0,9 gr.
• Calcium – 0,44 gr.
• Phosphore – 0,07 gr.
• Potassium – 0,259 gr.
• Fer – 0,007 gr.
• Magnésium – 0,024 gr.
• Vitamine C – 220 mg.
• Vitamine A – 3,39 mg.
• Vitamine B1 – 0,21 mg.
• Vitamine B2 – 0,05 mg.

Propriétés organoleptiques du Moringa

Il est toujours difficile de décrire les propriétés organoleptiques d’un fruit ou d’un légume, peut-être parce que l’expression le dit déjà… « des couleurs au goût ». Mais nous avons essayé.

Le goût de Moringa oleifera dans l'ensemble c'est sympa et ses parties peuvent être consommées crues, notamment les feuilles et les fleurs. Fleurs riche en glucides qui peut également être consommé cuit, comme dans les ragoûts, et ses feuilles ont une saveur légèrement épicée comme un mélange de cresson et de radis, qui peut être utilisée pour faire des jus.

Avec son fruit sous forme de gousses, à l'état vert elles peuvent être cuites et ont un goût proche de celui des haricots. Une fois mûrs, ils peuvent être bouillis avec un peu de sel et une fois ouverts, les graines sont extraites, prêtes à consommer, avec une saveur semblable à celle des pois chiches.

Leur domaine Elles sont également comestibles et leur saveur est similaire à celle des carottes, bien qu'elles aient un goût épicé.

De ses graines Une huile est extraite avec de nombreuses applications. Ces graines contiennent jusqu'à un tiers de leur poids en huile de bonne qualité et riche en acides gras insaturés. On en assaisonne les salades et, de manière anecdotique, on l'utilisait autrefois comme combustible pour les lampes.

Dans les pays où les ressources sont rares, Moringa oleifera pour la purification de l'eau. Avec des parties de cette plante, des soi-disant gâteaux sont générés pour être utilisés comme filtre. Ses gousses et graines contiennent un polyélectrolyte cationique qui s'est avéré efficace dans le traitement de l'eau destinée à la consommation humaine, en éliminant la turbidité.

La Moringa oleifera dans l'agriculture et l'élevage

En agriculture, les feuilles de Moringa oleifera Ils sont utiles comme engrais et sont également connus pour avoir des propriétés fongicides contre les champignons qui attaquent les racines des plantes cultivées.

Collecté, il est utilisé dans l'élevage comme fourrage, lui attribuant une longue liste de caractéristiques bénéfiques, puisqu'il est utilisé pour les bovins, les porcs, les ovins, les caprins ou la volaille, entre autres, dans lesquels il génère des augmentations significatives de performances.

Mais tout est utilisé à partir de cette plante et à titre d'exemple, son bois est utilisé comme bois de chauffage et pour fabriquer du charbon de bois ou de la cellulose pour du papier de haute qualité.

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