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Fruit de la passion

Le fruit de la passion est connu sous le nom de fruit de la passion. Également connu sous d'autres noms mburucuyacorrectif, fruit de la passion ou chinola, passiflore, fruit de la passion commune, granadilla, mburucuja, curubo, curuba de Castilla, passiflore ou tacso. Il s'agit d'un fruit exotique relativement peu connu, même s'il gagne en importance économique en raison à la fois de ses différentes formes de consommation et des bienfaits qu'on lui attribue sur la santé humaine.

Bien qu'il puisse être consommé sous forme de fruit frais, en jus ou en dérivés gastronomiques, il faut également noter que C'est une plante grimpante ornementale largement utilisé dans le jardinage public et privé.

Passiflore sp.

Le fruit de la passion appartient au genre Passiflore sp. qui regroupe à son tour quelque 550 espèces, dont plus de 50 ont des fruits comestibles et donc d'intérêt alimentaire commercial.

Cela appartient à la famille Passifloracées et bien que selon les espèces, des noms spécifiques soient donnés à ses fruits, curieusement, ces cinquante espèces aux fruits comestibles sont toutes appelées familièrement. fruit de la passion ou fruit de la passion.

La plupart des espèces sont originaires principalement d’Amérique tropicale et subtropicale (Brésil, Colombie, Pérou, Équateur), bien que quelques-unes se trouvent en Asie du Sud, en Australie et en Océanie.

A ces espèces, il faut ajouter leurs hybrides, tant naturels que ceux créés par des généticiens qui contribuent à l'ensemble des différences morphologiques notables dans leurs tiges qui peuvent être quadrangulaires ou cylindriques, leurs feuilles lobées ou entières, leurs fleurs avec un très large catalogue dans les deux couleurs. , tailles et formes, ainsi que dans leurs fruits, en particulier chez les espèces comestibles dans lesquelles ils diffèrent par la taille, le poids, la couleur, l'arôme et la saveur.

L'espèce de Passiflore sp. Ce sont des plantes grimpantes avec des vrilles qui vous aident à grimper. Dans le cas des espèces ornementales, ils le rendent idéal pour recouvrir les clôtures, les murs, les tonnelles, les treillis, etc. et dans le cas des espèces à usage comestible, leur culture nécessite l'installation de structures pour leur soutien et leur guidage.

Fruit de la passion

Culture de fruit de la passion ou fruit de la passion

Lorsqu'on évoque la culture du fruit de la passion ou fruit de la passion, on abandonne son caractère ornemental et on se concentre sur son intérêt en tant que plante fruitière.

Pour sa culture, il faut une structure qui permette de le guider. en utilisant des poteaux et des fils qui permettent d'enrouler ses branches et de créer des coupes végétales à la manière d'autres arbres fruitiers comme les kiwis.

Sa culture peut être réalisée essentiellement selon deux modalités : culture en treillis vertical ou comme cela arrive avec le vignoble de raisin de table en mode parallèle.

La densité des cultures varie considérablement de l'espèce, de la variété et du système de culture, et peuvent être de 400 à 2 500 plants par hectare. Il en va de même pour sa productivité, qui peut s'établir entre 15 et 60 tonnes par hectare et par an. Cette variabilité, comme nous l'avions anticipé, est due au fait qu'elle fait intervenir des facteurs déterminants tels que les espèces et variétés cultivées, la technique de culture (irrigation, pollinisation, fertilisation et contrôle phytosanitaire), le climat, le degré de modernisation de la culture, etc.

Dans tous les cas, leur entrée en production est relativement rapide : environ six mois après la plantation.

La fruit de la passionbien qu'en fonction des facteurs mentionnés ci-dessus, sa culture s'adapte aux différents climats de la zone chaude, tels que le climat tropical de basse altitude, le climat subtropical de haute altitude ou le climat tempéré.

L'exposition est en plein soleil et sur un sol fertile avec disponibilité d'eau d'irrigation.. La plantation s'effectue dans le cadre de plantation précité, en guidant ses branches sur la structure créée à cet effet.

Principales espèces de fruits de la passion

Parmi plus d'une cinquantaine d'espèces de Passiflore sp. qui sont cultivés pour la commercialisation de leurs fruits, seuls quelques-uns sont les plus adaptés à la production industrielle. Ci-dessous, nous présentons quelques-uns des plus pertinents sur la scène internationale.

Passiflora edulis Sims

Le fruit de la passion jaune (Fruit de la Passion Jaune – Maracujá amarelo) est l'espèce la plus cultivée destinée à la production de jus et, de manière plus probante, commercialisée comme fruit frais uniquement sur le marché intérieur de pays producteurs comme le Brésil, l'Équateur et la Colombie. Cette plante est peu connue sur le marché européen car sa culture est plus adaptée au climat tropical ou subtropical de basse altitude. Sa production oscille entre 30 et 50 tonnes par hectare et par an.

Son fruit pèse entre 150 et 300 grammes, sa croûte est jaune, sa pulpe est aromatique et au niveau organoleptique elle a une acidité élevée.

Le fruit de la passion violet (Fruit de la passion violet – Maracujá roxo) est principalement cultivé dans les pays du Kenya, d’Afrique du Sud, de Colombie, du Pérou et dans certains pays d’Asie.

Ce fruit est mieux connu sur le marché européen, avec des fruits de bonne taille et une pulpe agréable, c'est pourquoi il est également cultivé spécialement pour la consommation comme fruit frais.

Le poids de ses fruits varie entre 60 et 100 grammes, sa croûte est violette et sa pulpe aromatique, avec un degré d'acidité plus faible et plus sucré que le Fruit de la Passion jaune. Il est préférable de le cultiver dans les climats subtropicaux ou tropicaux de haute altitude.

Passiflora pinnatistipula Cav.

La Gulupa Il est principalement cultivé dans les pays de Colombie et d’Équateur. C'est une plante très semblable à Passiflore edulis dans les feuilles, les fleurs et les fruits, notamment le fruit de la passion violet.

Ses fruits sont largement commercialisés sur le marché européen comme fruits frais. Ceux-ci sont plus petits, pesant entre 40 et 60 grammes, à croûte violette et pulpe aromatique. Il est cultivé dans un climat subtropical et sa productivité varie entre 15 et 25 tonnes par hectare et par an.

Passiflora alata Curtis

Le doux fruit de la passion (Fruit de la passion sucré – Maracujá douze) est le deuxième fruit de la passion le plus produit au Brésil et sa consommation se fait exclusivement sous forme de fruit frais.

Il est cultivé (il est originaire du Brésil) dans un climat subtropical ou tropical de haute altitude et le poids de ses fruits varie entre 200 et 300 grammes, il a une croûte jaune, une forme allongée et est organoleptiquement aromatique et savoureux.

Passiflora ligularis Juss.

La Grenadille (Sweet Granadilla) est cultivée dans un climat subtropical de haute altitude, exactement entre 1 100 et 2 600 mètres d'altitude. Et c’est le cas dans les régions de haute altitude de l’Équateur, de la Colombie, du Venezuela et de la Bolivie.

Il est consommé sous forme de fruit frais, tant sur les marchés d'origine qu'en Europe grâce à l'exportation. Le poids de ses fruits varie entre 70 et 140 grammes, à peau jaune, pulpe peu colorée mais assez aromatique, sucrée et peu acide.

Fruit de la passion

Passiflora incarnata L.

Le Maypop C'est un fruit de la passion originaire du sud-est des États-Unis. Sa production est différente des autres puisqu'elle est cultivée pour obtenir de la matière sèche dérivée de la partie aérienne et sa commercialisation est destinée à l'industrie pharmaceutique. En effet, ses fruits, bien que comestibles, ne sont pas commercialisés. Cette plante végète bien dans un climat tempéré.

Utilisations du fruit de la passion

De nombreux bienfaits pour la santé sont attribués au fruit de la passion. et cela lui a valu une importance économique. Pour cela, les diversifications en termes d'utilisation et de consommation ont également été importantes, toutes les boissons aux fruits de la passion étant par exemple très présentes dans tous les esprits.

On attribue à ce fruit une teneur élevée en nutriments, minéraux et vitamines, parmi lesquels se distinguent les antioxydants, les flavonoïdes, les vitamines A et C, la riboflavine, la niacine, le fer, le magnésium, le phosphore, le cuivre, les fibres et les protéines.

Les produits commercialisés sous la dénomination fruit de la passion et pas tant le fruit de la passion, ils ressemblent autant à des fruits frais qu'à des produits fabriqués industriellement. Tel est le cas de jus (de sa pulpe), farines (de l'écorce des fruits), huiles cosmétiques (de ses graines), confitures et même médicaments vitaminés (de ses feuilles et branches).

Marché aux fruits de la passion

Les principaux pays producteurs de fruits de la passion (fruits de la passion) sont, par ordre décroissant de production, le Brésil, l'Indonésie, l'Inde, la Colombie, le Pérou et l'Équateur, ainsi que le Pérou, le Kenya, l'Afrique du Sud, le Vietnam et la Thaïlande. Parmi eux, le Brésil, avec environ 850 000 tonnes par an, est le plus grand producteur mondial, suivi de loin par l'Indonésie avec 150 000 tonnes ou l'Inde avec 130 000 tonnes.

Cependant, les plus grands exportateurs de fruits de la passion frais commercialisés sont la Colombie, l’Équateur, le Pérou, le Kenya, l’Afrique du Sud, le Vietnam et la Thaïlande. Déjà en Europe et au niveau des consommateurs, le fruit de la passion est de plus en plus consommé chaque année, notamment sous forme de jus ou de fruit frais.

Il prix du fruit de la passiontant dans l'industrie que dans le commerce des fruits frais, varie en fonction de divers facteurs tels que les espèces cultivées, la qualité des fruits, la période de l'année ou le système de culture qui le rend plus ou moins compétitif,

Il convient de noter que le climat dont jouit le sud-est espagnol, comme c'est le cas pour d'autres espèces fruitières comme le cherimoya, l'avocat ou la mangue, La culture du fruit de la passion commence à faire partie du programme stratégique de diversification horticole.

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