Comment faire pousser et récolter des pousses de pois

Vous vous demandez si les légumes verts de ces légumineuses sont bons à manger ?

Tendres et doux au goût, ces légumes à croissance rapide ont une texture croustillante et une saveur douce de pois. Et ces gourmandises du jardin peuvent être utilisées crues ou cuites dans de nombreuses créations culinaires.

Prêt à apprendre à les cultiver et à les cueillir ?

Voici ce que nous aborderons dans cet article :

Cultiver des pousses de pois

Tout d’abord, bien sûr, vous voudrez semer quelques graines et vous vous demanderez peut-être si la variété que vous choisissez est importante.

Ces légumes verts légumineux peuvent être récoltés à partir de n'importe quelle variété de P. sativum – mais c'est le cas pas inclure petits pois (Lathryrus odorant)qui sont des plantes ornementales indépendantes considérées comme toxiques.

Qu'il s'agisse de les cultiver en pleine terre, dans un lit surélevéou dans conteneurs, semer les graines de ceux-ci légumes vignes quatre à six semaines avant votre dernier gel moyen pour les récoltes de printemps, ou 10 à 12 semaines avant votre premier gel pour les récoltes d'automne.

Vous pouvez également cultiver ces légumineuses en intérieur si vous préférez.

Partout où vous les cultivez, semez les graines à un pouce de profondeur.

Semez les graines à deux pouces de distance en rangées espacées de 18 pouces. Dans plates-bandes de jardinage d'un pied carrésemez huit graines par pied carré.

Si vous avez besoin de plus de conseils pour cultiver ces plantes, assurez-vous de lisez notre guide complet sur la culture des pois.

Récolte et stockage

Une fois les graines germées et germées, vous vous demandez peut-être combien de temps attendre avant de les récolter.

Laissez les plantes atteindre 8 à 12 pouces de hauteur avant de récolter une première récolte.

Lors de la récolte, ne cueillez que les deux à six premiers pouces des jeunes pointes en croissance, qui sont les plus tendres.

Celles-ci devraient avoir deux à quatre paires de feuilles – vous cueillirez la vrille en forme de fouet au bout de la tige, ainsi que les boutons floraux ou les fleurs.

Vous pouvez utiliser une paire de ciseaux ou des cisailles de jardin pour récolter votre récolte, ou simplement casser les pointes entre vos ongles.

Je considère ces légumes verts comme une culture bonus que je récolte en petites quantités sur mes vignes à gousses, et je trouve qu'il y a toujours beaucoup de pointes tendres à récolter sans prendre de mesures supplémentaires.

Mais si vous voulez vraiment que les vignes se concentrent sur la production de pousses plutôt que sur la production de gousses, supprimez les boutons floraux au fur et à mesure que les plantes grandissent. De cette façon, ces légumineuses concentreront toute leur énergie sur la production de nouveau feuillage et non de fleurs.

Il est préférable d'utiliser ces légumes verts fraîchement sortis du jardin, alors essayez de les cueillir juste avant d'être prêt à les cuisiner ou à les servir dans une assiette.

Vous pouvez prolonger la durée de vie des pousses récoltées en les refroidissant dans un bol d’eau glacée dès que vous les rapportez du jardin.

Et si vous en cueillez plus que ce que vous pouvez utiliser à la fois, enveloppez-les dans une serviette en papier, puis conservez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique ouvert. Utilisez ces légumes verts dans les deux jours, car ils commenceront ensuite à se flétrir.

Préparation et cuisson de pousses fraîches

Nettoyez les légumes verts frais juste avant de les utiliser. Pour les nettoyer et les rafraîchir, j'aime les tremper dans l'eau froide à l'aide du bol d'une essoreuse à salade, puis les rincer et les égoutter.

Il y a tellement de façons d’utiliser les pousses de pois en cuisine !

Lorsqu’il s’agit de les déguster crus, l’une des utilisations les plus simples consiste à ajouter ces légumes verts frais aux salades ou à les placer sur des créations culinaires comme garniture.

Vous pouvez également en jeter une poignée dans le mixeur avec pommes, laitueet bok choy pour préparer un savoureux smoothie vert.

Ces légumes verts sont également délicieux lorsqu’ils sont ajoutés à des sautés ou sautés seuls en accompagnement.

Et pour vous réchauffer pendant les journées fraîches du début du printemps, ces parures de légumineuses peuvent ajouter de la saveur et de la couleur à une soupe copieuse à base de légumes cultivés sur place. patates, carotteset haricots secs.