Comment faire pousser de la citronnelle à partir de graines à la maison
La citronnelle est l’une des herbes les plus gratifiantes et les plus faciles à cultiver pour un jardinier amateur en raison de sa polyvalence. On pense que la citronnelle AKA Cymbopogon citratus est originaire d’Asie du Sud et du Sud-Est. Aujourd'hui, il est largement cultivé en Inde, en Thaïlande, au Vietnam, au Sri Lanka, en Malaisie, en Afrique, en Australie et en Amérique du Sud en raison de sa valeur culinaire, médicinale et ornementale.
Son arôme rafraîchissant d’agrumes en fait un ingrédient préféré dans les cuisines du monde entier. En plus d'être un excellent ajout de saveur à la cuisine, la citronnelle est également utilisée dans les tisanes, les huiles essentielles, les parfums et les remèdes maison traditionnels. Il prospère par temps chaud, ce qui en fait un excellent choix pour les jardins familiaux indiens.
Citronnelle – Profil de saveur et de goût
La citronnelle pousse comme une touffe dense de feuilles vertes longues et étroites pouvant atteindre 90 à 150 cm de hauteur. La plante a des tiges épaisses, vert pâle à blanches à la base, qui constituent la partie comestible la plus couramment utilisée. Ces tiges de citronnelle ont une saveur de citron frais avec un léger arrière-goût de gingembre, tandis que les feuilles semblables à l'herbe ont un parfum d'agrumes plus fort et sont principalement utilisées pour aromatiser toutes sortes de recettes allant des thés, soupes, desserts aux bouillons avant d'être retirées. Comme vous l'avez peut-être remarqué en commandant des plats d'Asie du Sud-Est, la citronnelle est largement utilisée dans les currys thaïlandais, les soupes vietnamiennes, les plats indonésiens et la cuisine malaisienne. La citronnelle est également utilisée dans les tisanes indiennes et dans les recettes du sud de l'Inde comme le rasam, les currys à la noix de coco, etc. Vous pouvez également l'ajouter pour une saveur rafraîchissante aux desserts, sirops et boissons. D’ailleurs, une recette de dessert à base de citronnelle fraîche vous attend à la fin de ce guide !
Quand cultiver de la citronnelle dans différentes régions de l’Inde
La citronnelle étant une plante tropicale, elle pousse mieux dans des conditions chaudes et humides. Découvrez la meilleure période pour grandir Citronnelle à partir de graines à travers l'Inde :
Inde du Nord : semer les graines de février à avril, après la saison froide
Inde orientale : Semer de février à juin
Antilles : plantez des graines entre février et mai
Inde du Sud : la citronnelle peut être cultivée presque toute l’année, bien que de février à septembre offre les meilleures conditions de croissance
Évitez de semer par temps extrêmement froid, car les basses températures peuvent ralentir considérablement les taux de germination.
Pourquoi cultiver de la citronnelle dans des conteneurs est le meilleur choix
Réponse courte : C'est une plante envahissante qui entre en compétition avec d'autres plantes pour la nutrition de l'eau et du sol. Il est donc préférable de le contenir.
La citronnelle pousse en grosses grappes et se propage abondamment à mesure qu’elle mûrit. Dans les plates-bandes, il peut devenir envahissant en occupant plus d’espace que prévu et en rivalisant avec les plantes voisines pour les nutriments du sol. La cultiver dans un grand récipient, d'au moins 15 à 20 pouces de large, maintient la plante gérable tout en laissant aux racines suffisamment d'espace pour pousser. Les plantes cultivées en pot sont également plus faciles à déplacer lors de conditions météorologiques extrêmes et vous permettent de mieux contrôler votre jardin.
Si vous plantez des graines de citronnelle dans des plates-bandes ou des jardins surélevés, choisissez des compagnons comme le basilic, le souci, la lavande et le romarin, car ils bénéficient de conditions de croissance similaires et aident à attirer les insectes utiles. Évitez de planter de la citronnelle à proximité de menthe, de citrouilles, de concombres ou de courges tentaculaires comme la gourde en bouteille (Lauki), la gourde aux pommes (Tinde) et la courgette, car ces plantes sont en forte concurrence pour l'eau, les nutriments et l'espace de croissance.
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Cultiver de la citronnelle à partir de graines
Mélange de sol
Les plantes de citronnelle poussent mieux dans un sol fertile et bien drainé, riche en matière organique. Mélangez 40 % de terre de jardin, 40 % de compost ou de lombricompost et 20 % de tourbe de coco pour créer votre propre terreau ou vous pouvez commander notre terreau facile à utiliser pour cela. Cette combinaison assure un bon drainage tout en retenant suffisamment d’humidité pour une croissance saine.
Semer des graines
Semez les graines à environ 0,5 cm de profondeur et recouvrez-les légèrement de terre. Gardez un espacement de 30 à 45 cm entre les plantes si vous cultivez en massifs, ou semez 3 à 4 graines dans un grand pot et éclaircissez plus tard. Arrosez doucement après le semis pour ne pas déranger les graines.
Arrosage
La germination prend généralement 10 à 20 jours. Gardez le sol uniformément humide et chaud pendant cette période. Une fois la plante germée, arrosez abondamment chaque fois que la couche supérieure du sol est sèche au toucher. Évitez l’engorgement d’eau, car un sol constamment humide peut provoquer la pourriture des racines.
Soleil
La citronnelle aime la lumière du soleil. Placez la plante là où elle reçoit 6 à 8 heures de soleil direct chaque jour. Un ensoleillement insuffisant entraîne des feuilles minces, une croissance plus lente et un manque de saveur.
Température
La température idéale pour faire pousser de la citronnelle est de 20°C à 35°C. Protégez les jeunes plants des vents froids et du gel, car l'exposition aux basses températures peut endommager la plante.
Amincissement
Une fois que les semis ont développé 3 à 4 vraies feuilles, retirez les plus faibles, en laissant derrière vous les plantes les plus saines. Un espacement approprié améliore la circulation de l'air et permet à chaque plante de se développer en une grappe saine.
Ravageurs et maladies
La citronnelle est naturellement résistante à la plupart des ravageurs, mais des pucerons, des tétranyques et des cochenilles peuvent parfois apparaître. Vaporisez les feuilles avec une solution d'huile de neem une fois tous les 10 à 15 jours si vous trouvez des parasites qui se cachent. Une bonne circulation de l’air et un bon drainage peuvent aider à prévenir les maladies fongiques et la pourriture des racines.
Fertilisation
N’oubliez pas que lors de la culture en pot, le sol a tendance à perdre ses nutriments plus rapidement. C'est pourquoi il est préférable d'appliquer du compost ou du lombricompost bien décomposé une fois toutes les quatre à six semaines pendant la saison de croissance. Vous pouvez également utiliser du compost liquide dilué ou du thé de compost fait maison chaque mois.
Récolter et conserver la citronnelle
La citronnelle est généralement prête à être récoltée 4 à 6 mois après le semis. Coupez les tiges matures près de la base à l'aide d'un couteau bien aiguisé tout en laissant les jeunes pousses continuer à pousser. Les tiges fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ou hachées et congelées pendant plusieurs mois. Les feuilles peuvent être séchées et conservées dans des récipients hermétiques pour préparer une tisane.
Recette : Riz au lait à la citronnelle et à la noix de coco
Ingrédients
½ tasse de riz à grains courts
2 tasses de lait
1 tasse de lait de coco
2 tiges de citronnelle fraîche, légèrement écrasées
¼ tasse de sucre ou de jaggery
¼ cuillère à café de poudre de cardamome
Amandes et pistaches hachées pour la garniture
Méthode
Lavez le riz et faites-le cuire avec du lait jusqu'à ce qu'il devienne tendre et laiteux. Ajoutez les tiges de citronnelle écrasées et laissez mijoter 10 minutes pour infuser la saveur. Retirez les tiges, puis incorporez le lait de coco, le sucre ou le jaggery et la poudre de cardamome. Cuire encore 5 minutes jusqu'à consistance crémeuse. Garnir de noix hachées et servir chaud ou frais.
Bon jardinage !
