Que faire si vos fleurs d'ail

Ceux-ci produisent finalement des fleurs qui ressemblent à des boules blanches maintenues au sommet de tiges de fleurs connues sous le nom de évasionset apparaissent généralement peu de temps avant que les bulbes soient prêts à être récoltés.

Dans notre guide pour cultiver l'ailnous expliquons comment cultiver à la fois le hardneck (Allium sativum var. ophioscorodon) et à col mou (A. sativum) types dans votre jardin.

Et si vous avez besoin d'un rappel sur le différents types d'ail, notre article peut vous aider.

Mais que sont les tiges des fleurs et que faut-il faire à leur sujet ? C'est de cela dont nous allons parler dans ce guide.

Voici ce que je vais aborder :

Commençons par parler des raisons pour lesquelles l'ail fleurit, puis nous discuterons de ce qu'il faut faire à leur sujet.

Pourquoi l’ail fleurit-il ?

Toute vie veut se perpétuer, y compris les plantes. L'ail peut se reproduire via des bulbes souterrains, mais les variétés à col dur comme « Hardneck polonais », « Étoile persane », et « Blanc allemand » envoient également des tiges de fleurs appelées hampes florales.

Au sommet de la hampe, les fleurs se forment. Ce ne sont pas les fleurs voyantes et lumineuses de alliums ornementaux et sont généralement blanches ou teintées de violet.

Lorsque les fleurs fanent, elles produisent des bulbilles ou, rarement, des graines. Les bulbilles sont essentiellement des bulbes hors sol. rempli de minuscules petits clous de girofle.

L'ail fleurit parce qu'il tente de procréer.

La tige de la fleur est connue botaniquement sous le nom d'inflorescence, et elle est composée d'une hampe, qui est la partie semblable à la tige, et de la spathe et du bec, qui entourent les bulbilles et les graines.

Lorsque cette inflorescence se forme, nous, jardiniers, l'appelons parfois «verrouillage.”

Types à col souple comme « Chet's Italian Red », 'Inchelium' et 'Nootka Rose' produisent ce qu'on appelle une fausse tige ou pseudo-troncIl est constitué de feuilles enroulées et peut produire quelques bulbilles, mais elles ne sont pas adaptées à la propagation comme celles des hardnecks.

La différence entre le pseudo-tronc ou la hampe florale et les feuilles de la plante se fait par la forme ronde, épaisse et dressée des tiges florales, contrairement aux feuilles qui ont une apparence plus herbacée. En général, les extrémités des hampes florales commencent à s'enrouler et à gonfler avant la formation des fleurs.

Même si les plantes sont capables de produire des graines, nous ne le faisons généralement pas. propager l'ail à partir de graines.

Comme avec pommes de terreil est préférable d'utiliser des méthodes de multiplication asexuée ou végétative pour la propagation. Dans le cas de l'ail, ce sont les bulbes que les jardiniers plantent.

Il est possible de faire pousser des graines, mais c'est un processus un peu délicat et le résultat n'est pas fiable. Mais si vous êtes prêt à vivre une expérience amusante, notre guide pour multiplier l'ail à partir de graines a tous les détails.

Quand faut-il retirer les tiges florales ?

Si vos plantes sont heureuses et en bonne santé, c'est généralement une question de quand, et non de si, elles produiront une inflorescence ou pseudo-tronc.

Ce n’est pas quelque chose dont il faut s’inquiéter, l’apparition des tiges florales signifie simplement que la plante mûrit.

Mais si vous laissez l'inflorescence en place, les bulbes que vous récolterez seront plus petits et contiendront moins de composés glucidiques et soufrés. Si vous aimez que votre ail ait du mordant, alors laisser l'inflorescence en place réduira la saveur piquante.

Ainsi, comme ces tiges ne servent à rien, les jardiniers les coupent généralement – ​​à moins bien sûr que vous n'espériez conserver quelques graines pour les semer.

Une fois que les tiges commencent à se développer et que vous pouvez les identifier avec certitude, coupez-les aussi près que possible de la base. Faites vos coupes lorsque la plante est sèche, et de préférence le matin. Prenez soin de ne pas entailler les feuilles de la plante.

Certains jardiniers laissent les hampes pousser jusqu'au point où le sommet commence à peine à gonfler et à prendre une forme arrondie.

La raison en est que les tiges ne sont pas seulement comestibles, elles sont délicieuses ! Vous les achetez au prix fort au marché ou à l'épicerie.

Si vous souhaitez récolter les tiges pour les utiliser en cuisine, laissez-les pousser, mais n'attendez pas que la tige commence à durcir et que la fleur se développe au-delà de la partie arrondie et gonflée du sommet. Vous pouvez encore les manger à ce stade, mais elles seront dures.

Les hampes florales commencent généralement à se former environ un mois avant que les bulbes ne soient prêts. Ainsi, en plus d'être une friandise savoureuse, elles constituent un petit signal indiquant que vous devez commencer à surveiller vos plantes afin d'être prêt à les sortir du sol quand le moment sera venu.

Tu peux apprenez-en plus sur la culture et la récolte des hampes d'ail dans notre guide.

Comment utiliser les paysages

Vous pouvez jeter les hampes florales dans le compost ou à la poubelle si vous ne voulez pas les utiliser, mais je vous conseille vivement de les essayer !

Les hampes ont un goût très proche de celui du vert oignonsmais un peu plus piquant et aillé.

Ils sont délicieux cuits ou crus, et comme ils ne sont pas régulièrement disponibles en magasin, ils constituent un régal de saison qui doit être savouré.

J'adore faire un pesto à base de fleurs d'ail. Vous voulez essayer ?

Voici comment procéder : placez une tasse de hampes florales hachées grossièrement, une demi-tasse de basilic et un tiers de tasse de pignons de pin dans un robot culinaire et mélangez-les.

Ajoutez lentement une demi-tasse d'huile d'olive. Si le mélange semble un peu sec, ajoutez un peu plus d'huile jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Ajoutez un tiers de tasse de parmesan et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Alternativement, vous pouvez rôtir les hampes florales avec du beurre ou de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres et ajouter du sel si vous le souhaitez.

Hachez-les dans des pâtes avant ou après la cuisson, ajoutez-les à des sautés, des soupes, des salades ou préparez une trempette. Elles sont très polyvalentes !