Les insectes ont mâché des trous dans mes légumes verts locaux ! Peut-on les manger sans risque?

En tant que jardinier, vous êtes sans aucun doute familier avec cette question perpétuelle lorsque vous constatez que quelque chose a grignoté vos verts :

Nous vous guiderons à travers ces différents scénarios, afin que vous sachiez si vous pouvez ou non manger les fruits endommagés de votre travail.

Les verts avec des trous peuvent-ils être consommés en toute sécurité ?

Si vous cueillez les légumes à feuilles que vous avez entretenus avec tant d’amour tout au long de la saison et que vous découvrez que quelque chose – ou quelqu’un – s’est régalé avant que vous n’ayez eu la chance de récolter vos cultures, sont-ils sûrs à consommer ?

Heureusement, il y a de bonnes nouvelles !

Les verts avec des trous qui ont été créés en nourrissant des insectes ou des limaces devraient être bons à manger, si vous coupez les parties endommagées.

Cependant, il y a des moments où vous voulez éviter les produits qui ont été endommagés par la faune locale. Nous allons jeter un coup d’oeil.

Quand éviter les verts qui ont des trous

Si vous êtes particulièrement malchanceux, il est possible de tomber gravement malade en mangeant des légumes verts endommagés.

Dans vos parterres de légumes, vérifiez le sol à proximité pour rechercher des signes indiquant qu’un mammifère a pu grignoter les feuilles.

Si vous trouvez des tas de crottes de cerf ou de lapin dans les environs, ne mangez pas les légumes verts.

Ces animaux peuvent propager des souches dangereuses de E. coli (le « rat de laboratoire » des bactéries et un ingrédient commun dans les matières fécales), ainsi que Salmonelle.

Alors que la plupart des souches de E. coli sont inoffensifs, il existe des souches qui produisent une toxine qui peut s’avérer mortelle pour les personnes sensibles comme les jeunes enfants et les personnes âgées.

Les cerfs peuvent être porteurs de ces souches. La toxine produite par ces bactéries peut être inactivé en chauffant les aliments à 158°Fmais pourquoi tenter sa chance ?

Je pense qu’il vaut bien mieux renoncer à une partie de sa récolte que de risquer sa santé.

Les excréments de chat peuvent également présenter un danger pour la santé. Ils peuvent propager le parasite responsable de la toxoplasmose.

Bien que les infections à toxoplasmose passent souvent sans causer de symptômes, elles peuvent causer de graves problèmes aux femmes enceintes et se sont avérées causer des maladies mentales dans certains cas.

Certains jardiniers déclarent utiliser de la litière de mouton souillée dans le jardin pour éloigner les chats, mais cela ne sera pas pratique pour la plupart des gens.

Cependant, le principe devrait fonctionner pour d’autres types de litière pour animaux qui contiennent de l’urine, donc si vous gardez des animaux de ferme sur votre terrain, vous avez de la chance !

Au-delà du domaine des mammifères, les lézards gardés comme animaux de compagnie se propagent couramment Salmonellebien qu’il ne soit pas clair si les lézards sauvages sont une menace dans le potager.

Cependant, selon Anna Rovid Spickler, spécialiste vétérinaire du Centre pour la sécurité alimentaire et la santé publique, «tous les reptiles peuvent être des sources.” Il vous incombe peut-être de pécher par excès de prudence si vous trouvez également des lézards dans votre jardin.

Ne mangez jamais de limaces ou d’escargots crus

Bien que l’escargot ne soit pas pour tout le monde, j’aime parfois manger de gros escargots cuits au beurre et à l’ail. J’ai l’impression de me venger de leurs frères, qui ont ravagé mon delphiniums…

Cependant, les escargots crus sont une autre affaire.

Vous avez peut-être entendu l’actualité en 2019 sur un joueur de rugby australien de 19 ans qui a mangé une limace sur un défi, et a fini paralysé après être sorti d’un coma de 420 jours.

C’est rare, mais les escargots et les limaces peuvent héberger une vilaine maladie appelée ver pulmonaire du rat qu’ils attrapent dans les déjections des rats.

Chez l’homme, ce parasite meurt souvent de lui-même. Cependant, dans de rares cas, il se rend au cerveau et provoque une forme de méningite. Cela peut entraîner une paralysie et éventuellement la mort.

Le ver du poumon du rat est principalement une maladie des tropiques, notable dans divers endroits, y compris à Hawaï.

L’agent pathogène était une présence connue dans le sud de la Floride, mais les chercheurs ont été alarmés en 2018 lorsqu’ils ont découvert à quel point le ver du poumon du rat s’était répandu en Floride.

Et l’organisme a également été trouvé en Louisiane et au Texas.

Compte tenu des températures toujours plus chaudes que nous connaissons actuellement en raison du changement climatique, les experts pensent que ce n’est qu’une question de temps avant que ce parasite ne se propage à travers les États-Unis continentaux.

Parce que ces gastéropodes aiment se nourrir de verdure tendre du jardin, assurez-vous de toujours bien nettoyer votre récolte pour éliminer tous les parasites qui pourraient encore être présents avant de déguster votre salade.