Guide complet pour cultiver des tomates Beefsteak à la maison

Celle-ci est une variété française classique de tomates Beefsteak qui produit de grosses tomates fermes, juteuses et très savoureuses. Aussi connu sous le nom de trancheuses, Tomates steak sont une variété appréciée des jardiniers et des chefs car elles produisent des tomates charnues avec moins de graines. Ces tomates robustes et savoureuses trouvent leurs origines en Amérique du Sud, où les peuples autochtones les ont cultivées pour la première fois. Au fil du temps, ils sont devenus un incontournable des jardins du monde entier, connus pour leur grande taille et leur goût riche.

Spécifications et apparence des tomates Beefsteak :

Les tomates Beefsteak sont facilement reconnaissables à leurs gros fruits légèrement aplatis et de forme irrégulière. Ils ont une saveur riche, juteuse et légèrement sucrée. Leur texture charnue et leurs graines minimes les rendent parfaites pour trancher et ajouter aux sandwichs, salades et divers plats.

Cette variété de tomates Beefsteak est généralement semi-déterminée, ce qui signifie qu'elles poussent sous une forme touffue mais peuvent également produire des fruits tout au long de la saison de croissance. Ils atteignent généralement une hauteur de 4 à 6 pieds, nécessitant un support solide pour supporter le poids des fruits lourds.

Les fruits des tomates Beefsteak sont généralement gros et légèrement aplatis avec des épaules côtelées. Elles peuvent peser entre 140 et 160 grammes, ce qui en fait l'une des plus grandes variétés de tomates.

Cultiver des tomates Beefsteak à la maison à partir de graines : plantation et tuteurage

1. Démarrage des semences :

• Commencer graines de tomates steak au printemps ou en été.
• Utilisez des plateaux de démarrage ou des petits pots remplis d'un terreau de bonne qualité.
• Semez les graines à environ ¼ de pouce de profondeur et recouvrez-les légèrement de terre meuble.
• Gardez le sol constamment humide et placez les plateaux dans un endroit chaud et ensoleillé ou sous des lampes de culture.
• Les graines devraient germer dans un délai de 7 à 14 jours.

2. Transplantation :

• Une fois que les plants ont au moins deux séries de vraies feuilles, ils peuvent être transplantés à l’extérieur.
• Choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin avec un sol bien drainé. Renforcez les semis en les exposant progressivement aux conditions extérieures pendant une semaine avant le repiquage.
• Espacez les plantes d'environ 24 à 36 pouces pour assurer une bonne circulation de l'air.
• Creusez des trous suffisamment profonds pour enterrer les plants jusqu'à leur première série de vraies feuilles afin de favoriser un fort développement de racines.

3. Jalonnement :

• Les plants de tomates Beefsteak nécessitent un support solide en raison de leur taille et de leurs fruits lourds.
• Installez des tuteurs ou des cages au moment de la plantation pour éviter d'endommager les racines par la suite.
• Utilisez des tuteurs de 6 à 8 pieds de haut et attachez la tige principale au tuteur avec des attaches de jardin souples à mesure que la plante grandit.
• Alternativement, vous pouvez utiliser des cages à tomates pour fournir un soutien et contenir la croissance de la plante.

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Récolte des tomates Beefsteak :

Les tomates Beefsteak sont généralement prêtes à être récoltées 75 à 85 jours après le repiquage. Lors de la récolte, recherchez des fruits fermes et entièrement colorés qui se pressent légèrement lorsqu'on les presse doucement. Utilisez un couteau bien aiguisé ou des cisailles de jardin pour couper les fruits de la vigne, en laissant une petite tige attachée pour éviter d'endommager la tomate. Récoltez régulièrement pour encourager une production continue de fruits.

Recette classique de salade Caprese :

Ingrédients:

• 2-3 grosses tomates steak, tranchées
• Fromage mozzarella frais, tranché
• Feuilles de basilic frais
• Huile d'olive vierge extra
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Disposer en alternance les tranches de tomates steak et de mozzarella sur une assiette.
2. Rentrez les feuilles de basilic frais entre les tranches de tomates et de fromage.
3. Arrosez d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre balsamique.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Servez immédiatement et savourez les saveurs fraîches et vibrantes.

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