Qu'est-ce qu'il y a vraiment pour le dîner ? Pourquoi chaque maison a besoin d’un potager – AllThatGrows

Ce que nous posons rarement, c’est une autre question qui peut être tout aussi importante : qu’est-ce qui vient à table avec cette simple assiette de légumes ?

Au fil des années, plusieurs études menées dans différentes régions de l’Inde ont mis en lumière des inquiétudes concernant les résidus de pesticides, les métaux lourds et autres contaminants présents dans les cultures vivrières. Toutes les références se trouvent à la fin de cet article. Des recherches menées dans les plaines inondables de Yamuna, à Delhi, ont révélé des traces d'éléments potentiellement nocifs dans les légumes cultivés dans la région. Des études similaires menées à Lucknow et dans d'autres régions du nord de l'Inde ont signalé des niveaux élevés de métaux lourds et de résidus de pesticides dans les légumes couramment consommés. Nous continuons à lire à leur sujet et choisissons ensuite de passer aux nouvelles suivantes. Et il n’en demeure pas moins que nous choisissons ce que nous ne changeons pas.

Ce n’est pas une raison pour paniquer mais pour prendre davantage le contrôle de votre alimentation.

Nos systèmes alimentaires sont incroyablement complexes et il y a beaucoup de choses sur lesquelles nous ne pouvons rien faire. Mais ces études mettent en évidence une réalité importante : en tant que consommateurs, nous avons souvent très peu de visibilité sur la façon dont nos aliments ont été cultivés et à quoi ils ont pu être exposés avant d’arriver dans notre assiette.

Et c’est exactement pourquoi je crois que le jardinage domestique passe lentement du statut de passe-temps à celui de nécessité.

Je ne dis pas que chaque tomate, brinjal ou chou que vous mangez doit provenir de votre propre jardin. Ce n'est ni pratique ni réaliste pour la plupart des familles. Mais je crois qu’une partie de votre nourriture devrait provenir d’un espace que vous contrôlez.

Même un balcon, une terrasse ou une fenêtre ensoleillée suffisent pour faire pousser une variété de légumes, d’herbes aromatiques et de micropousses. Quelques casseroles à l’extérieur de votre cuisine peuvent vous fournir suffisamment de produits pour une famille.

Lorsque vous cultivez vos propres légumes, fines herbes et micropousses, vous savez exactement ce qui se passe dans le sol. Vous savez quels engrais sont utilisés. Vous savez quels sprays sont appliqués ou, plus important encore, quels sprays ne sont pas appliqués.

Car soyons honnêtes : aucun consommateur ordinaire ne peut envoyer ses légumes pour des tests en laboratoire un jour sur deux. La chose la plus proche de la certitude est de cultiver au moins une partie de notre propre nourriture.

Et contrairement à la croyance populaire, ce n’est pas si compliqué et il n’est pas nécessaire d’avoir un grand jardin pour le faire. J'ai vu des balcons produire suffisamment de tomates, de piments, d'herbes, de laitue et de micropousses pour compléter les repas d'une famille tout au long de la saison. Une terrasse bien planifiée peut produire encore plus.

Chez AllThatGrows, nous croyons fermement que cultiver des aliments change la relation que vous entretenez avec ce que vous mangez. Vous devenez plus conscient, plus connecté et plus reconnaissant de chaque récolte.

Plus important encore, vous prenez le contrôle. Dans un monde où la nourriture parcourt des centaines de kilomètres avant de nous parvenir, ce contrôle est précieux. Alors la prochaine fois que vous planifierez un dîner, demandez-vous si une petite partie peut provenir de votre propre jardin.

Cela ne résoudra peut-être pas tous les problèmes de notre système alimentaire. Mais c'est un très bon point de départ.

Bon jardinage !

Références :

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