Sols et saisons – Mise à jour de novembre 2025

C'est le jour de chaque mois où nous pouvons nous éloigner de notre bureau et renouer profondément avec le sol qui inspire tout ce que nous faisons. Voici une mise à jour chaleureuse et terreuse de notre Journée de la ferme de novembre 2025.

1. Épinards Malabar qui ne cessent de grimper

Nous proposons déjà cinq variétés de graines d’épinards et travaillons à en ajouter d’autres à notre catalogue. Cela signifie qu’il n’est jamais facile de choisir celui qui occupera l’espace principal sur nos plates-bandes principales. Cette année, le gagnant était Épinards Malabaret cela n'a pas déçu. Ses vignes robustes et rampantes grimpent avec confiance sur les piquets robustes que nous avons installés dans les plates-bandes surélevées. A côté des épinards, nous avons planté haricots ignameet eux aussi prospèrent à merveille. Ensemble, ils forment un coin de jardin luxuriant et productif dont nous sommes particulièrement fiers.

2. Lits de basilic en pleine floraison et arôme

Peut-on jamais avoir trop de basilic ? Certainement pas dans notre ferme. Trois variétés – Basilic Vert, Boule grecque au basilicet Basilic Cannelle – ont entièrement repris plusieurs massifs surélevés. Leurs feuilles sont vibrantes, leurs fleurs s'épanouissent et grâce aux pollinisateurs qui les visitent, les plates-bandes bourdonnent de vie. Avec les plantes en fleurs, le parfum qui règne dans le jardin est tout simplement irrésistible. Naturellement, nous en avons récolté une généreuse quantité pour le pesto frais du garde-manger du bureau, un favori saisonnier qui ne dure jamais plus d'une journée.

3. Les soucis éclairent les bords du jardin

Un jardin semble complet lorsque ses bordures sont bordées de fleurs lumineuses et fiables. Cette saison, notre directeur de ferme a choisi ses favoris les plus fiables – soucis. En plus d’ajouter des touches audacieuses d’orange et de jaune, ils jouent un rôle essentiel en accueillant des insectes amicaux comme les abeilles et les coccinelles. Ces plantes rustiques embellissent non seulement les sentiers, mais soutiennent également un écosystème sain dans les parterres.

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4. Des parcelles de chou qui arrivent bien

Les superficies agricoles plus importantes, ensemencées plus tôt dans la saison, montrent désormais de merveilleux progrès. Les plantés d'automne choux deviennent de grosses têtes saines qui sont un plaisir à observer. Certains d’entre eux seront ensuite déplacés vers les plates-bandes surélevées dès que l’espace sera disponible. Garder cette parcelle ouverte exempte de mauvaises herbes est essentiel pour une croissance régulière, et notre joyeuse équipe agricole gère cette tâche avec soin chaque jour. Leur travail d’équipe est aussi impressionnant que les choux eux-mêmes.

5. Approvisionnement frais de Methi d’hiver

L'hiver dans le nord de l'Inde est incomplet sans que le methi se retrouve dans presque tous les repas – aloo methi, methi parathas, methi matar, methi dal et bien d'autres. Bien sûr, nous devions nous assurer qu’un approvisionnement frais et régulier serait disponible tout au long de la saison. Un de nos luxuriants méthi patches se porte déjà exceptionnellement bien, promettant des légumes verts savoureux pour les mois d’hiver à venir.

6. Radis rose prêt pour son tour

Là où le methi prospère, le radis suit de près. Nous cultivons sept variétés de radis tout au long de la saison hivernale, chacune à son tour afin que l'approvisionnement reste constant. En ce moment, les projecteurs sont braqués Radis Roseet les plantes poussent rapidement. D’ici deux à trois semaines, ils seront prêts à être récoltés, ajoutant du croquant et de la couleur aux salades et sautés de toute l’équipe.

7. Les rangées de légumes d'hiver toutes plantées

Comme toujours, les plus grands espaces ouverts sont plantés en premier pour donner légumes d'hiver le temps dont ils ont besoin pour s’installer et s’épanouir. Des rangées et des rangées de légumes d’hiver sont maintenant dans le sol, attendant leur moment. En seulement un mois, ces plates-bandes transformeront tout le paysage avec des feuilles, des pousses et des couleurs fraîches. C’est l’une des étapes les plus satisfaisantes du cycle agricole.

La Journée de la ferme peut nous épuiser physiquement, mais elle nous remplit de joie et de détermination. Marcher dans les parterres, observer la croissance et respirer le parfum le plus frais nous rappelle pourquoi nous faisons ce que nous faisons. Ces moments valent chaque effort.

A la prochaine, bon jardinage !