Pourquoi mon brocoli a-t-il des têtes lâches et amères ?
Dans cet article, nous nous concentrons sur ce qui ne va pas lorsque votre brocoli forme des têtes lâches et amères, et comment éviter que cela ne se produise.
Pourquoi le brocoli peut former des têtes lâches et amères
Commençons par un bref aperçu des conditions nécessaires à une culture réussie.
Conditions de croissance optimales
Ce légume crucifère, que j’appelle souvent une prima donna, a besoin des conditions suivantes pour prospérer :
Ces conditions sont cruciales. Vous pouvez consulter les détails complets de chacun dans notre article sur le éléments essentiels de la formation de la tête de brocoli.
Découvrons pourquoi les têtes ne sont parfois pas aussi serrées et douces que nous le souhaiterions.
Les déclencheurs du trouble
Lorsque le brocoli forme des fleurons lâches et séparés, plutôt qu’une tête solide, regardez les conditions de croissance essentielles pour obtenir des réponses.
Des problèmes dans quatre domaines principaux sont les plus susceptibles de provoquer ce type de malformation de la tête. Ce sont : des déséquilibres en éléments nutritifs, des températures chaudes ou fluctuantes, une humidité inégale et une plantation au mauvais moment.
Chacun en soi peut avoir un effet négatif, et lorsque les quatre se produisent, les chances d’un résultat décevant sont encore plus grandes.
Les plantes déjà stressées par des carences dans l’un ou l’autre domaine peuvent être encore plus susceptibles de ne pas former une bonne tête et d’avoir un goût amer.
Parlons de chaque cause.
Déséquilibre nutritionnel
Le brocoli est un gros mangeur, donc un sol riche en nutriments est une nécessité.
Le manque de macro- et micro-nutriments clés peut avoir un effet négatif sur la formation de la tête.
De plus, une fertilisation excessive avec des produits mal équilibrés et contenant un excès d’azote peut entraîner une production excessive de feuillage, une absence d’épi ou des épis lâches.
Températures chaudes ou fluctuantes
La météo affecte grandement les performances du brocoli. Idéalement, les récoltes sont récoltées avant que les températures ne se réchauffent en été, ou juste avant les premières fortes gelées.
Si la température monte soudainement ou monte et descend, la formation de la tête peut être compromise. En plus de se former de manière lâche, les têtes peuvent boutonner, former de petits fleurons individuels, ou boulonner et aller à la semence.
Le temps chaud amène également les crucifères à développer un goût amer, en particulier en conjonction avec un manque d’humidité adéquate.
Sécheresse ou taux d’humidité fluctuants
Le brocoli difficile bénéficie d’une humidité uniforme – il n’aime pas se dessécher, mais ne supporte pas non plus les pieds mouillés.
L’une ou l’autre de ces conditions peut stresser la plante et la préparer à la floraison – ce qui entraînera l’allongement des fleurons, donnant à la tête une apparence lâche.
Plantation au mauvais moment
Enfin, une culture peut être condamnée dès le départ si ses jours de maturité ne correspondent pas à la saison de croissance de la région dans laquelle elle est cultivée.
Certes, il peut y avoir des pics ou des fluctuations de température inattendus, comme mentionné, mais le brocoli a besoin d’un temps frais pour une bonne formation de la tête. Vous devez planifier votre plantation de manière appropriée, afin qu’elle ne mûrisse pas pendant la chaleur de l’été.
Cela peut entraîner semer les graines à l’intérieur pour obtenir un saut sur la saison de croissance, ou semer des variétés précoces directement à l’extérieur au printemps, après la date du dernier gel; ou à la fin de l’été, à récolter avant les premières fortes gelées.
Mesures d’évitement
Une fois que vous connaissez les coupables possibles, l’étape suivante consiste à minimiser la probabilité que l’un d’entre eux ruine votre récolte.
Voici les actions à effectuer :
Testez votre sol pour déterminer sa teneur en éléments nutritifs. Ajouter des amendements comme du compost comme requis. Fertiliser avec un produit bien équilibré à action lente qui ne contient pas d’excès d’azote.
Gérez les pics et les fluctuations de température en arrosant bien la veille d’une hausse de chaleur, pour garder le sol frais.
Utilisez une toile d’ombrage pour protéger les plantes du soleil inhabituellement chaud. Si des fluctuations sont prévues, installez couvertures flottantes pour maintenir des températures de l’air et du sol plus uniformes autour de vos cultures.
Les températures qui dépassent 80 °F, descendent en dessous de 40 °F ou rebondissent peuvent causer des problèmes.
Et peut-être le plus important de tous, choisissez des variétés qui conviennent à votre Zone de rusticité USDA.
Semez les graines et les semis en temps opportun, afin que la formation des têtes ne se produise pas pendant la chaleur estivale ou les gels durs de l’automne ou de l’hiver.
Ferme et Savoureux
Nous avons discuté du rôle que les nutriments, la température et le moment jouent dans la bonne formation de la tête. Nous avons également suggéré des mesures proactives pour soutenir les fonctions de chacun.
De plus, vous devez comprendre le type de culture que vous cultivez. Les variétés de germination forment des fleurons individuels, alors assurez-vous d’avoir un type d’en-tête avant de vous inquiéter. Voir notre guide des meilleures variétés de brocoli pour apprendre plus.
Vous êtes maintenant prêt à faire pousser une récolte ferme et savoureuse.
Avez-vous eu affaire à des cultures qui n’ont pas poussé comme prévu? Partagez vos expériences avec nous et nos lecteurs dans la section des commentaires ci-dessous.
En apprendre davantage sur cultiver des légumes crucifères dans votre jardin, vous aurez ensuite besoin des guides suivants :
