Fertilisation et génétique

Le entreprises qui sélectionnent de nouvelles variétés Qu’elles soient horticoles, fruitières ou ornementales, elles mettent sur le marché du matériel génétique à fort potentiel. Ceci, selon la manière dont il est équipé en technologie lors de sa culture, y parviendra plus ou moins. Nous nous référons au contrôle climatique et fertilisation principalement, bien que d'autres comme l'élagage, le tutorat, etc. influencent également.

Dans cet article, nous allons nous concentrer sur la fertilisation et la génétique, car entre elles, elles établissent une alliance stratégique dans laquelle est en jeu la rentabilité de la culture en question.

Et pour cela, nous avons eu les conseils de José Soto Pérezun grand expert du monde des semences horticoles hybrides.

Le lien entre fécondation et génétique de la plante est si étroitement lié que dans de nombreux cas, ils sont établis plans d'abonnement exclusifs pour une certaine variété.

Les généticiens travaillent à l'amélioration des aspects d'intérêt pour l'ensemble de la chaîne de valeur : obtention de résistances, augmentation de la production, des valeurs organoleptiques et du comportement après récolte, par exemple. De la part des fabricants d'engrais, de biostimulants agricoles, de micro-organismes pour le sol,… ils travaillent au développement de produits plus sophistiqués qui permettent d'augmenter la production agricole tout en maintenant un plus grand respect de l'environnement et en réduisant, voire en éliminant, l'exploitation. de ressources naturelles. Avec tout cela, les deux parties se retrouvent à un point, en culture, où s'établissent les synergies entre ces deux mondes technologiques.

Processus génétique d'une nouvelle variété hybride

José Sotoprofessionnel du monde des semences depuis 1988, nous raconte depuis sa position d'expert en entreprise producteurs de variétés hybrides de semences horticoles Pour la production professionnelle, il affirme qu'ils investissent d'énormes sommes financières dans la recherche pour obtenir des variétés qui apportent une valeur ajoutée à toute la chaîne de valeur : à l'agriculteur, aux grossistes, aux détaillants commerciaux et bien sûr au consommateur final.

Après le hybridations entre parents par les services R&D&i, à la recherche de facteurs génétiques d'intérêt (on ne parle pas de problématiques transgéniques), les nouvelles graines ont un potentiel qu'il faut tester.

Pour ce faire, ils sont testés en les cultivant dans des essais distribués par des pépinières filiales à travers le monde et après des tests rigoureux, il est vérifié que la variété remplit son objectif.

Si la variété apporte une nouveauté suffisamment intéressante pour la chaîne de valeur, elle passe à des tests plus spécifiques, et de là à des plantations plus grandes et après avoir confirmé sa contribution à la valeur, elle passe définitivement à la production professionnelle. Il existe très peu de variétés, par rapport à celles testées, qui voient le jour commercialement.

Evolution variétale dans le temps

Au début, les agriculteurs cultivaient des variétés indigènes, dans le cas des tomates comme Flor de Baladre, Raf, Muchamiel, etc. Toutes ces variétés étaient basées sur un commerce de marché local, par conséquent, de grandes productions n'étaient pas nécessaires et la conservation n'était pas un facteur aussi important.

L’agriculture s’industrialise, tout comme le commerce se restructure également avec l’entrée de la grande distribution, où la dégéolocalisation entre même en jeu à l’échelle mondiale. Ainsi entre en jeu le développement et la croissance de nouvelles zones de production : tout change. Par exemple, en Espagne, en ce qui concerne la culture de la tomate, la région des îles Canaries était initialement le plus grand producteur et, au fil du temps, elle est devenue aujourd'hui la région d'Almería.

Ce mouvement économique et social revendique, de manière plus ou moins évidente, mais il exige, de nouvelles exigences envers les semenciers en matière de variétés hybrides avec une production et une conservation élevées. Nous sommes passés d’un modèle de production horticole locale à un modèle destiné à approvisionner toute l’Europe.

Cette évolution a impliqué tous les secteurs concernés : secteurs semencier, phytosanitaire, irrigation, production, manutention, etc. dans le but d'offrir le meilleur au marché.

L’entrée des variétés horticoles hybrides

L'entrée en scène de variétés hybrides Cela a marqué un avant et un après dans le monde agricole. En continuant avec l'exemple de la tomate, nous avons d'abord travaillé pour obtenir la productivité la plus élevée possible de chaque plante. Au fil du temps, des résistances aux maladies du sol et aux virus ont dû être introduites dans les variétés. Ensuite la durée post-récolte et actuellement l'amélioration de ses qualités organoleptiques.

En effet, outre la production et la résistance, le consommateur est actuellement pris en compte et donc le travail dans les spécialités et meilleures qualités organoleptiques Ils sont essentiels pour avoir du sens dans un marché de plus en plus exigeant et concurrentiel.

Si l'on se concentre sur la notion de spécialités, il suffit de regarder les rayons fruits et légumes des supermarchés pour se rendre compte de la diversité des types de tomates que l'on peut acheter : salade, canari, cerise, poire, chocolat, perle et long etc. Il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions, toutes les formes et toutes les couleurs. Les hybrides jouent un rôle fondamental dans cette diversification.

En continuant avec les exemples, comme meilleure façon de visualiser un changement, parmi les différents types de tomates locales très appréciées par les consommateurs se trouve la tomate Raf. Une variété qui, à certaines périodes de l'année, présente une qualité exquise, mais qui nécessite également des conditions de croissance particulières telles qu'une eau d'irrigation très salée et apport d'engrais spéciaux. Aujourd'hui, nous avons la tomate Raf dans les rayons de fruits et légumes toute l'année.

Grâce aux semences hybrides, nous disposons non seulement de nouvelles variétés, mais aussi de nouveaux types ont été créés, obtenant ainsi des groupes de variétés qui, comme modèle de base, se réunissent en un élément commun qui les définit. Par exemple, nous avons désormais des spécialités de tomate au chocolat, type poire, de bonne saveur et de beauté ainsi que attractives pour le consommateur, étant des variétés dont la production est acceptable. Ils entrent également en jeu vin de tomate et les types de perles, cerises, canaris, etc. mentionnés ci-dessus. pouvoir affirmer que la gamme de types augmente avec le temps.

Au sein de chaque type, il existe également des variantes. Par exemple, la production de tomates poires augmente et ils recherchent Variétés de type Carbino productives et de gros calibrequi a une bonne conservation, mais conserve sa saveur et sa texture pour les salades.

Et n'oublions pas certains aspects comme la tendance à obtenir plus de tomates sans double cou vert, mais qui peuvent être vendues sous forme de salade ou de tomates en vrac. Pour donner un exemple, voici le cas de variété de tomate hybride Avalanchequi tentent toujours de maintenir les qualités organoleptiques exigées par le consommateur tout en répondant à l'agriculteur, lui permettant d'accéder à plusieurs segments de marché avec un seul produit.

Des fruits et légumes avec plus de saveur

Les valeurs organoleptiques sont aujourd’hui fondamentales. Poursuivant avec la tomate, il y a quelques décennies a été introduit le concept de durée de vie moyenne ou longue et cela a été un succès complet car il a permis 'détendre la chaîne de valeur à l'heure.

Il est également vrai que cela a provoqué une diminution de sa saveur. Huy est l'un des points forts dans lesquels les maisons de production de nouvelles graines hybrides. Actuellement, nous travaillons à atteindre un équilibre entre saveur, production et conservation.

Et pour que tout fonctionne bien, la génétique ne suffit pas. Il est également essentiel que l'agriculteur gère correctement ses engrais car ceux-ci ont un lien direct avec les valeurs organoleptiques finales. L'abonné est indispensable et dans ces cas où rien dans la culture n’est laissé au hasard, bien plus encore. Rappelons que nous faisions référence à des forfaits d'abonnement spécifiques pour une certaine variété.

Un plan de fertilisation adéquat permet le bon développement des plantes à chaque phase de leur culture : développement, floraison, nouaison, fructification, maturation et récolte. Il en résulte des tomates savoureuses, sans compromettre leurs caractéristiques de performance après récolte.

Génétique et production

Au niveau professionnel, les agriculteurs achètent des semences, sachant qu'ils achètent en réalité une charge génétique avec certaines possibilités de culture et de production.

En reprenant l'exemple du variétés d'Avalanche ou de CarbinoEn fonction des connaissances et des techniques utilisées par chaque agriculteur, ils peuvent produire à partir de certains kilos de tomates par plante jusqu'à ne pas en récolter ne serait-ce qu'un seul kilo. Surtout s’il s’agit d’un amateur qui pourrait le cultiver comme passe-temps dans un jardin urbain.
Oui, la génétique est la même, mais la fertilisation, le contrôle climatique et la gestion sont essentiels lors d'une culture « industrielle ».

La fertilisation comme facteur fondamental d'une culture

Les plantes développent leur culture dans un espace physique spécifique. Que ce soit en terre, en substrat ou en hydroponie, la fertilisation jouera un rôle fondamental. Il existe même des variétés car une tomate cerise ne nécessite pas le même type de fertilisation qu’une tomate Avalanche grasse.

Pour en revenir au champs d'essai de nouvelles variétés Comme mentionné ci-dessus, lors du processus d'obtention de nouvelles variétés hybrides commerciales, dans leur phase initiale, toutes sont fertilisées en fertirrigation avec une sorte de « menu général ».

Dans les phases suivantes, au cours desquelles seuls les plus prometteurs sont cultivés et sont également évalués à plus grande échelle et avec des plantations mono-variétales, un plan de fertirrigation spécifique est appliqué à chacun d'eux. Évidemment, avec d'autres paramètres de culture pour garantir qu'ils donnent le meilleur d'eux-mêmes.

Ces forfaits d'abonnement Ils envisagent un équilibre variable en fonction de l'état de la plante et des conditions climatiques de la zone où elle est cultivée ainsi qu'au fil du temps.

La formule nutritionnelle Il comprend des variantes lors de la phase d'enracinement après le repiquage, de croissance, lors de la floraison, de la fructification, etc. ainsi que selon la période de l'année dans laquelle nous nous trouvons et bien sûr les caractéristiques du sol, du substrat ou du substrat de culture hydroponique utilisé. Sans oublier les caractéristiques en termes de qualité de l'eau d'irrigation et méthode d'application d'engrais: en irrigation ou en application foliaire.

Une plante ne végète pas de la même manière durant les mois de décembre avec des jours plus courts et moins de rayonnement, comme en mars avec des jours plus longs et des nuits moins rudes. Le développement de la plante conditionne sa fécondation, en fonction de tout cela et tout au long du cycle.

Selon le évolution des fabricants d'engraisceux-ci innovent également et ont longtemps laissé derrière eux les NPK classiques, comme on le voit par exemple dans le sociétés associées à l’AEFA. Actuellement, nous parlons déjà d'agronutriments, de biostimulants agricoles et de micro-organismes pour la fertilité des sols, ces derniers étant très actuels. Et avec eux, l’agriculteur dispose de formules d’engrais plus élaborées qui nécessitent un changement dans les techniques de culture traditionnelles.

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