Devriez-vous permettre aux plantes de basilic de fleurir ?
Facile, rapide et amusant à cultiver, le basilic (Ocimum basilicum) est une délicieuse herbe de cuisine qui produit également de belles flèches de petites fleurs blanches ou mauves à la fin de l’été – mais faut-il laisser le basilic fleurir ?
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La réponse dépend de la façon dont vous voulez l’utiliser.
Vivace éphémère, le basilic est le plus souvent cultivé comme une annuelle sensible au gel et complète son cycle de vie complet, de la germination à la reproduction, en une seule saison de croissance.
La taille et le pincement des bourgeons floraux produisent une ramification avec une abondance de feuilles et retardent également la phase finale ou reproductive.
De plus, non florifère O. basilicum les plantes ont les saveurs les plus vives et les feuilles les plus tendres – et avec l’apparition des bourgeons floraux, les saveurs sont compromises.
Mais pour la collecte des graines, la floraison est obligatoire. Et pour attirer les pollinisateurs importants comme les abeilles et les papillons, les fleurs doivent être présentes.
Alors si vous vous demandez s’il faut ou non laisser fleurir votre basilic, lisez la suite pour faire votre choix !
Voici ce que vous trouverez à l’avenir :
Cycle de vie annuel
La floraison fait partie du cycle de vie naturel d’une plante, et avec le basilic, la floraison est généralement déclenchée entre le milieu et la fin de l’été.
Chaque fleur développe une gousse en forme d’éventail et une seule tige peut produire des centaines de petites graines allant du brun foncé au noir.
Une fois la floraison commencée, des changements physiologiques se produisent lorsque l’énergie est dirigée vers la reproduction.
Lorsque l’herbe fleurit, la production de feuilles s’arrête. Les feuilles restantes peuvent perdre leur saveur et prendre des tons amers avec une texture plus fibreuse. Et après la formation des graines, les plantes perdent de leur vigueur puis meurent environ un mois avant l’arrivée du temps glacial.
Pour la propagation, il est beaucoup plus difficile de démarrer avec succès les boutures au stade de la floraison qu’au début du cycle de croissance.
Déclencheurs de floraison précoce
Si vous trouvez des fleurs qui se forment au début de l’été, plusieurs facteurs peuvent en être responsables.
Les températures élevées avec le soleil chaud de l’après-midi peuvent faire bouillir les plantes et provoquer le début d’une floraison précoce.
Si cela arrive à vos plantes, essayez de leur fournir une ombre légère pendant la partie la plus chaude de la journée.
Tissu de couverture de rangée flottante fait un bon travail en protégeant doucement les plantes du soleil intense. Il peut être utilisé avec des cerceaux dans les lits de jardin ou transformé en bonnets pour ombrager les conteneurs.
Des emballages de matériaux de couverture flottante dans une variété de tailles sont disponible chez Gardener’s Supply Company.
Le stress hydrique dû à un arrosage irrégulier ou peu profond peut également entraîner une floraison précoce.
Gardez le sol légèrement humide mais pas mouillé et laissez le pouce supérieur sécher entre les applications d’eau.
Feuilles de basilic savoureuses
Pour les feuilles les plus savoureuses avec des niveaux élevés d’huiles essentielles, retirez les boutons floraux rapidement au fur et à mesure qu’ils se forment.
Le pincement des bourgeons permet de concentrer l’énergie de la plante sur la production de feuillage et de maintenir des niveaux plus élevés d’huiles essentielles dans les feuilles.
Les huiles essentielles sont ce qui donne à cette herbe sa saveur et son parfum intenses, la production d’huile culminant juste avant ou pendant la floraison avant de tomber.
Notez qu’il est important d’enlever tout le bourgeon car même un petit reste manqué continuera à fleurir. Assurez-vous de pincer ou de couper la tige dessous le bouton floral pour le retirer proprement.
Mais ne les jetez pas !
Parfumé et savoureux, le bourgeons et fleurs comestibles ont une saveur douce de basilic qui fait une belle garniture ou un ingrédient de salade, ou un thé rafraîchissant.
Plantes touffues et pleines
Pincer le basilic, y compris les bourgeons floraux, est également le meilleur moyen d’encourager la croissance des feuilles et de produire des plantes touffues et pleines avec un feuillage luxuriant – exactement ce que vous voulez pour une utilisation en cuisine.
Lorsque les tiges sont pincées ou coupées juste au-dessus d’un ensemble de feuilles, de nouvelles branches émergent sous la coupe et produisent rapidement de grandes feuilles savoureuses.
Mais lorsque les fleurs sont autorisées à se développer, les plantes prennent un profil plus grand et plus long avec moins de feuillage.
À partir du milieu de l’été, surveillez attentivement vos plantes et coupez les bourgeons pour les garder luxuriantes et bien faites.
Fleurs pour graines
Récolter et conserver les graines de basilic pour votre stock de jardin privé est amusant et facile. Pour la collecte de graines, certaines plantes doivent pouvoir fleurir.
De plus, les fleurs violettes ou blanches sont les préférées des abeilles et autres pollinisateurs, fournissant une source importante de nectar et de pollen.
L’inconvénient de la collecte de graines est que la santé et la vigueur d’une plante déclinent après la formation des graines. Ils ne peuvent plus être utilisés à des fins culinaires car les feuilles se fanent, jaunissent et meurent.
Mais vous pouvez récolter beaucoup de feuilles pour la cuisine et également récolter des graines, avec juste un peu de gestion.
Avant le début de la floraison, choisissez quelques plantes pour la collecte de graines – seules quelques plantes sont nécessaires pour produire des centaines de graines.
Lorsque les bourgeons apparaissent, arrêtez de pincer et laissez les fleurs et les graines se développer pour la collecte de ces spécimens. Récoltez lorsque les gousses sont mûres et stockez les graines pour la récolte de l’année suivante.
Continuez à pincer les boutons floraux sur le reste de votre culture pour un usage culinaire.
Feuilles savoureuses et beaucoup de graines
Vos fleurs de basilic doivent-elles rester ou doivent-elles disparaître ? Il s’avère qu’avec cette herbe, vous pouvez faire les deux !
Pour les plantes touffues chargées de feuilles savoureuses, pincez les bourgeons floraux au fur et à mesure qu’ils se forment.
Et n’oubliez pas de retirer tout le bouton floral pour que les plantes produisent des feuilles aromatiques et délicieuses tout au long de la saison de croissance.
Mais pour la collecte de graines, sélectionnez quelques plantes et laissez-les fleurir et produire des graines pour une autre récolte l’année prochaine !
Comment utilisez-vous le basilic au jardin ? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous.
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