Découvrez le guide complet de la culture de l’amarante à la maison

Présente dans plus de 60 espèces à travers le monde, l’Amaranthus est une plante que l’on trouve principalement dans les régions tropicales ou subtropicales. C’est une plante comestible. Il est généralement cultivé pour ses feuilles, ses graines et ses tiges comestibles. Les feuilles de certaines espèces d’Amaranthus sont utilisées comme légumes et les graines de certaines espèces sont consommées comme aliments/céréales. Certaines des espèces d’Amaranthus sont si belles en apparence qu’elles sont également utilisées à des fins ornementales, généralement utilisées pour décorer les jardins. Amaranthus en plus d’être utile pour ses utilisations mentionnées, est également une plante précieuse dans certaines cultures et leurs pratiques religieuses dans différentes parties du monde.

Les variétés d’amarante comprennent:

1. Amarante rouge (Amaranthus cruentus): Elle a des feuilles vertes avec des veines et des tiges rouges. Les jeunes feuilles peuvent être récoltées pour être utilisées dans les salades, les soupes et les ragoûts. Les graines peuvent être utilisées pour faire de la farine pour la cuisson ou pour éclater comme du pop-corn.
2. Amarante verte (Amaranthus viridis): Elle a des feuilles et des tiges vert vif. Il est couramment utilisé dans la cuisine indienne, en particulier dans le dal et les currys. Les jeunes feuilles peuvent aussi être utilisées en salade.
3. Amarante pourpre (Amaranthus blitum): Elle a des feuilles et des tiges violet foncé. Les feuilles ont une saveur de noisette légèrement sucrée et sont utilisées dans les salades, les soupes et les ragoûts. Les graines peuvent également être consommées ou moulues en farine.
4. Amarante livide (Amaranthus lividus): Cette variété a des feuilles et des tiges teintées de violet et est couramment utilisée dans la cuisine du sud de l’Inde. Les feuilles sont utilisées dans le dal et les currys, et les graines peuvent être éclatées comme du pop-corn.
5. Amarante à tête d’éléphant (Amaranthus gangeticus): Elle a de longues feuilles pointues qui ressemblent à la trompe d’un éléphant. Il est couramment utilisé dans les sautés et les soupes, et les jeunes feuilles peuvent également être utilisées dans les salades.

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Le guide de culture d’Amaranthus

L’amarante était principalement cultivée pour ses parties comestibles. La plupart des jardiniers se concentrent désormais davantage sur l’utilisation de la plante pour ses qualités ornementales. Cependant, pendant longtemps, l’utilisation culinaire a été la raison pour laquelle l’amarante a été cultivée dans les maisons et les jardins. Son affichage ornemental est plutôt récent et la plupart des gens ne savent pas que la plante peut être utilisée pour ses feuilles et ses graines comestibles.

Le moment idéal pour planter les graines commence du milieu du printemps au milieu de l’été. Voici quelques conseils de base pour faire pousser une culture saine d’amarante:

Choisir le bon emplacement

Culture en pot :

Choisissez un récipient d’au moins 12 pouces (30 cm) de diamètre et 12 pouces (30 cm) de profondeur. Assurez-vous que le récipient a des trous de drainage dans le fond pour empêcher l’eau de s’accumuler.

Culture en pleine terre :

Les plantes Amaranthus prospèrent en plein soleil, alors choisissez un endroit qui reçoit au moins 6 à 8 heures de soleil direct chaque jour. Le sol doit être bien drainé et riche en matière organique.

Semer les graines

Les graines d’amarante peuvent être semées directement dans le sol ou commencées à l’intérieur pendant 4 à 6 semaines. Si vous semez directement, attendez que le sol se soit réchauffé à au moins 65°F (18°C). Semez les graines à 1/4 de pouce (0,6 cm) de profondeur et à 18-24 pouces (45-60 cm) de distance. Si vous commencez à l’intérieur, semez les graines dans des plateaux de démarrage remplis d’un terreau bien drainé.

Arrosage

Les plantes Amaranthus ont besoin d’une humidité constante pour prospérer. Arrosez les plantes en profondeur une fois par semaine, et plus souvent par temps chaud et sec. Évitez les arrosages aériens, car cela peut entraîner des maladies fongiques.

Fertilisation

Les plantes d’amarante bénéficient d’une fertilisation régulière. Utilisez un engrais tout usage équilibré comme un spray aux algues ou du compost une fois par mois pendant la saison de croissance.

Paillage

Le paillage autour de la base des plantes aide à retenir l’humidité et à supprimer les mauvaises herbes. Utilisez une couche de paillis organique, comme de la paille ou des feuilles hachées, d’environ 2 à 3 pouces (5 à 7,5 cm) d’épaisseur.

Ravageurs et maladies

Gardez un œil sur les parasites, tels que les pucerons ou les tétranyques, et traitez-les avec un savon insecticide ou un spray d’huile de neem. Pour prévenir les maladies fongiques, évitez les arrosages aériens et assurez une bonne circulation de l’air autour des plantes.

Comment récolter et utiliser l’amarante

Les têtes de graines d’amarante ont une belle apparence. Ils sont vraiment quelque chose à regarder du point de vue du paysage. Mais lorsque les têtes de graines sont visibles, cela signifie-t-il qu’il est temps de récolter ? Comment savoir quand récolter l’amarante ? Voici quelques conseils sur comment et quand récolter l’amarante.

Récolte des feuilles d’amarante :

Les feuilles d’amarante peuvent être récoltées lorsqu’elles sont jeunes et tendres, généralement environ 4 à 6 semaines après la plantation. Récoltez les feuilles en les coupant de la plante au niveau de la tige à l’aide d’un couteau ou de ciseaux bien aiguisés et propres. Assurez-vous de laisser quelques feuilles sur la plante pour continuer à pousser. Les plantes continueront à produire de nouvelles feuilles pendant plusieurs semaines si elles sont récoltées régulièrement.

Récolte des graines d’amarante :

Les graines d’amarante peuvent être récoltées lorsque les épis de fleurs sont devenus bruns et secs. Coupez toute la tête de graine à l’aide d’une paire de ciseaux ou d’un sécateur et suspendez-la à l’envers dans un endroit chaud et sec pour la faire sécher. Une fois sec, frottez les têtes de graines pour libérer les graines. Les graines peuvent être tamisées pour éliminer les débris ou les paillettes restantes.

Conseil spécial : Si vous récoltez Amaranthus pour ses graines, il est important de garder un œil sur les plantes pour vous assurer que les têtes de graines ne se brisent pas et ne libèrent pas les graines prématurément. Vous pouvez couvrir les têtes de graines avec des sacs en papier ou des bas en nylon pour éviter que cela ne se produise.

Conclusion:

L’amarante a une grande valeur nutritionnelle en tant que plante comestible. Il a une valeur ornementale pour votre jardin et il est très facile à cultiver. C’est une plante polyvalente qu’il vaut la peine d’envisager d’avoir dans votre jardin ou votre ferme.

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