Conseils faciles pour les maisons indiennes – tout
Les Dals et les currys du Nord-Indian ne sont jamais complets sans une pincée de feuilles de coriandre fraîches, tandis que le riz tamou Kothamalli et le Kothimbir Vadi maharashtrian utilisent les graines de manière unique. Les cuisines du sud de l'Inde broyer les tiges et les feuilles dans des chutneys, et même les racines de coriandre sont évaluées pour leur fort arôme dans les currys de poisson bengali. Avoir une coriandre fraîche à portée de main rend la cuisine quotidienne plus savoureuse et plus parfumée.
Quelles parties de l'usine de coriandre utilisons-nous?
- Feuilles: coriandre les feuilles, ajoutée fraîche aux currys, dals, chaats et salades.
- Tiches: mélangées dans des chutneys et des marinades pour plus de saveur.
- Graines: utilisées comme épices entières ou moulues pour la trempe, les cornichons et les masalas.
- Racines: intensément aromatique et utilisée dans certaines graisses traditionnelles et bases de curry.
L'un des légumes verts les plus faciles à cultiver! Plantez et récoltez votre propre coriandre à la maison avec ces derniers.
Comment cultiver la coriandre dans de petits espaces
Même si vous vivez dans un appartement sans jardin, la coriandre peut prospérer dans votre balcon ou sur une fenêtre de cuisine ensoleillée. Voici les choses dont vous avez besoin:
- Pots ou conteneurs: Pots de taille moyenne ou récipients recyclés avec des trous en bas pour le drainage.
- Potting Sol: sol léger et bien drainé mélangé à du compost ou au fumier de déchets de cuisine.
- Graines:
Assurez-vous d'utiliser des graines de coriandre de qualité non traitées pour cultiver votre propre coriandre à la maison. Consultez également notre kit de culture de coriandre complet pour commander tout ce dont vous avez besoin pour cultiver la coriandre à la maison. - Sunlight: Placez des pots où ils obtiennent au moins 4 à 5 heures de lumière directe du soleil par jour.
- Arrosage: Gardez le sol légèrement humide mais pas détrempé. L'édaillage trop peut pourrir les racines.
Planter et prendre soin de la coriandre dans les pots
Remplissez votre casserole de terreau lâche mélangé avec du compost organique. Semer les graines de coriandre écrasées à environ 0,5 cm de profondeur et couvrir légèrement de terre. Saupoudrer doucement l'eau. En une semaine, vous verrez de petites pousses apparaître. Éclaircir les semis bondés pour donner à chaque plante suffisamment d'espace pour pousser. Gardez le sol humide en arrosant un peu tous les autres jours ou lorsque le haut est sec. Fertiliser légèrement avec du thé à compost maison ou du babeurre dilué toutes les deux semaines pour encourager les feuilles vertes luxuriantes.
Récolter la coriandre de la bonne voie
La coriandre peut être récoltée dans les 3 à 4 semaines suivant le semis. Au lieu de retirer toute la plante, coupez les feuilles extérieures de la base avec des ciseaux propres, laissant les feuilles centrales pour continuer à grandir. De cette façon, vous pouvez profiter de plusieurs récoltes du même pot pendant plusieurs semaines.
Une recette rapide – Chutney à l'ail coriandre
Voici une recette simple pour utiliser votre coriandre locale.
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches (avec des tiges)
- 6-7 gousses de girofle pelées
- 1 piment vert
- 5 cuillères à soupe de caillé
- Sel au goût
Briner la coriandre, l'ail et le piment avec du caillé en une pâte lisse. Vous pouvez également ajouter de l'eau pour améliorer la consistance en fonction de la façon dont vous le souhaitez. Ajouter le sel au besoin. Ce chutney se marie bien avec les parathas, les pakoras et les repas de riz.
La culture de la coriandre dans de petits espaces est simple, enrichissante et parfaite pour les maisons indiennes urbaines. Avec juste un pot, des graines et un coin ensoleillé, vous pouvez profiter d'un approvisionnement régulier de cette herbe parfumé même dans ce petit endroit dans votre balcon. De plus, il n'y a rien de tel que d'ajouter des herbes fraîches cultivées à la maison à votre cuisine – cela rend chaque plat plus frais et plus sain.
Jardinage heureux!
