Comment et quand récolter les grenades
Grenadiers en fruits, Punica granatum, conviennent mieux à la culture dans les climats chauds et secs des zones de rusticité USDA 7-11.
Les fruits peuvent prendre entre cinq et sept mois – selon la variété – pour mûrir et mûrir, prêts à être cueillis.
Puisqu’ils ne continuent pas à mûrir sur l’arbre après avoir été cueillis, il est important de bien choisir le moment de votre récolte.
Nous établissons des liens avec des fournisseurs pour vous aider à trouver des produits pertinents. Si vous achetez sur l’un de nos liens, nous pouvons gagner une commission.
Notre guide de culture des grenades a tous les détails sur la façon de cultiver ces arbres dans votre paysage. Dans ce guide, nous discuterons quand et comment récolter vos fruits du jardin.
Voici ce que nous couvrirons :
Comment savoir quand les grenades sont mûres
De manière générale, les grenadiers produiront une récolte fiable deux à trois ans après la plantation.
Ils fleurissent du milieu du printemps à l’automne, et les fruits qui sont fixés en mars ou avril seront prêts à être récoltés entre août et octobre, selon la variété.
Il est important de noter que, comme les plants de grenade fleurissent en deux ou trois cycles au printemps et en été, bien que certains fruits soient prêts à être récoltés, d’autres peuvent encore avoir besoin de plus de temps.
Prévoyez de vous rendre fréquemment dans le jardin pendant la saison des récoltes, pour vérifier votre récolte et cueillir ce qui est mûr.
Lorsque vous sortez pour récolter vos fruits, vous devrez savoir comment identifier ceux qui sont prêts à être cueillis et ceux qui doivent être laissés sur l’arbre pour continuer à mûrir.
Vous remarquerez trois repères visuels principaux lorsque les fruits sont prêts à être récoltés :
- La forme du péricarpe
- La texture et la couleur de la peau
- Le poids des fruits
Lorsqu’ils sont mûrs, plutôt que d’être ronds comme une balle, la forme changera, prenant une apparence plus carrée et plate.
C’est parce que les arilles à l’intérieur se remplissent de chair et poussent contre les chambres intérieures. Les fruits ont une forme quelque peu hexagonale lorsqu’ils sont complètement mûrs.
La texture extérieure de la peau apparaîtra plus lisse, avec une sensation de cuir, car l’intérieur du fruit se remplira complètement.
La couleur extérieure sera la plus profonde pour la variété particulière que vous cultivez. Par exemple, certaines variétés jaunes ou roses peuvent passer du vert à leur couleur mature finale, tandis que les variétés rouges peuvent passer du rose à un rouge plus foncé.
Vous devriez également inspecter la zone autour de l’extrémité de la tige du fruit. S’il est pâle, jaune ou verdâtre, cela peut être un signe que le fruit n’est pas bien mûr.
Parce que les arilles dodues ont rempli l’intérieur à ce stade, vous remarquerez que les grenades sont lourdes pour leur taille lorsqu’elles sont prêtes à être cueillies, et tapoter à l’extérieur produira un bruit sourd et légèrement creux.
Les fruits qui sont restés trop longtemps sur l’arbre peuvent commencer à se fendre, ce qui peut attirer les parasites. Vous pouvez en savoir plus sur pourquoi les grenades se fendent sur l’arbre dans notre guide.
S’il vous arrive de ramasser accidentellement un fruit qui n’est pas complètement mûr, vous vous en rendrez compte assez rapidement une fois que vous l’aurez ouvert. Les arilles à l’intérieur seront extrêmement dures et pâles, et plus opaques qu’elles ne devraient l’être.
Les sections moelleuses entre les graines peuvent également être jaunes ou vertes plutôt que blanches chez celles qui n’ont pas complètement mûri.
Récolte
Avant la récolte, vous devriez enfiler des gants de jardinage épais. Les grenadiers et les arbustes produisent de grosses épines qui peuvent percer la peau, alors assurez-vous de manipuler les plantes avec soin pour éviter de vous blesser.
Il est préférable de couper les fruits plutôt que de les arracher des branches, car cela peut causer des dommages, rendre la plante plus sensible aux maladies ou entraîner la mort des parties endommagées.
Utilisez un ensemble de cisailles de jardin propres et tranchantes et coupez les tiges près des fruits. Les tiges sont plutôt ligneuses, et laisser une longue tige intacte pourrait potentiellement endommager les autres si vous en récoltez plusieurs à la fois.
Placez la grenade avec précaution dans un panier ou un seau plutôt que de simplement la jeter dedans, pour éviter les ecchymoses.
Tous ceux qui ont été fendus ou mâchés par des animaux doivent être jetés, car ils peuvent abriter des champignons et d’autres agents pathogènes que vous ne pourrez peut-être pas voir à l’œil nu.
Si vous avez appliqué des pesticides, vous voudrez peut-être laver les fruits avant de les entreposer, mais assurez-vous de leur laisser suffisamment de temps et de les exposer au flux d’air pour qu’ils sèchent complètement avant de les entreposer.
L’humidité peut entraîner la pourriture ou le développement de moisissures.
Stockage
Les grenades resteront généralement fraîches pendant deux à trois mois lorsqu’elles sont stockées à des températures comprises entre 32 et 40 ° F. A température ambiante, il est préférable de les utiliser dans une à deux semaines.
Si vous les coupez et enlevez les arilles, ceux-ci dureront généralement environ cinq jours au réfrigérateur.
Vous pouvez également congeler les arilles en les étalant sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à biscuits et en les plaçant au congélateur pendant quelques heures. Transférez les arilles congelées dans un sac à fermeture éclair ou un récipient de stockage scellé.
Ils se conserveront jusqu’à un an au congélateur.
La patience et le soin sont nécessaires lors de la récolte des grenades
Si vous avez attendu des mois que vos fruits mûrissent, il peut être tentant de se précipiter dans le processus de récolte.
Ne succombez pas à la tentation et ne vous dépêchez pas – soyez prudent lorsque vous ramassez ces fruits tant attendus afin qu’ils aient non seulement bon goût, mais aussi qu’ils se conservent bien pendant des mois.
Vous serez récompensé par des fruits acidulés et savoureux prêts à manger, ou à traiter et à ajouter à un large éventail de recettes. Offrez-vous un smoothie ou préparez-vous un jus frais, et vous verrez que ça valait la peine d’attendre !
Quelles sont vos façons préférées de préparer les grenades ? Partagez des recettes ou des conseils de préparation avec nous dans les commentaires ci-dessous, et n’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions sur la cueillette de vos cultures.
Et pour plus d’informations sur faire pousser des grenades dans votre jardin, lisez ensuite ces guides :
