Comment faire pousser des herbes dans une serre

Les herbes peuvent faire ou défaire un plat. Bien sûr, les feuilles sèches peuvent être utilisées pour aromatiser les aliments, mais il n'y a pas de véritable substitut au goût frais des feuilles récemment cueillies.

Cela veut-il dire qu'il faut se résigner à des œufs à la ciboulette séchée et une salade de concombre basilic sans basilic pendant l'hiver ?

Bon sang non ! Si vous avez une serre ou si vous envisagez d'en construire une, faites-la pousser des herbes toute l'année.

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La partie la plus difficile de la culture d’herbes aromatiques dans une serre est de construire la structure.

Si vous en choisissez un préfabriqué ou si vous y avez déjà accès, vous allez naviguer en douceur.

Il y a juste quelques choses à savoir, et à cette fin, voici ce que nous aborderons à venir :

Avant de nous lancer, je souhaite clarifier quelques termes.

Lorsque nous disons « serre » dans ce guide, nous parlons de la structure traditionnelle en forme de hangar recouverte de verre transparent ou de plastique – ainsi que de tunnels élevés.

La principale différence est que les tunnels hauts sont suffisamment hauts pour y faire entrer des machines et qu'ils sont plus portables.

Les tunnels hauts peuvent offrir un peu moins de protection qu’une véritable serre. Sinon, ceux-ci sont interchangeables pour nos besoins.

Les tunnels bas, les cerceaux et les toiles de givre sont des bêtes complètement différentes, et ceux-ci ne sont pas abordés ici.

Bien que vous puissiez utiliser une serre pour faire pousser des herbes au printemps et en été, les conseils présentés ici se concentrent principalement sur la culture d'automne et d'hiver, car c'est à ce moment-là que beaucoup d'entre nous ont le plus besoin de nos serres.

Pourquoi utiliser une serre pour cultiver des herbes aromatiques ?

Les serres offrent aux jardiniers un meilleur contrôle sur l’environnement de culture.

Là où je vis, la saison de croissance dépend entièrement de la quantité de pluie que nous recevons.

Un printemps, nous pourrions n'avoir que quelques bonnes semaines de croissance même si les températures sont propices à la plantation, tandis qu'une autre année pourrait être idéale pour planter à partir de mars avec une bonne quantité de précipitations légères et constantes.

Les jardiniers d’autres régions sont confrontés à des gelées tardives semi-régulières ou à des neiges très précoces.

Mais si vous cultivez dans une structure, vous pouvez protéger les plantes des pluies indésirables, des gels inattendus ou des amas de neige.

Si vous ajoutez des lampes de culture, vous pouvez contrôler la quantité d’exposition reçue par vos plantes. Les ombres peuvent protéger les plantes de la chaleur de la fin de l'été.

Une serre peut augmenter la température ambiante par rapport aux conditions extérieures de 10°F ou plus.

Un tunnel à double couche ou une serre isolée à double vitrage peut être jusqu'à 25 °F plus chaud qu'à l'extérieur !

Et cela sans ajouter de chaleur supplémentaire, ce qui vous permet non seulement de prolonger considérablement la saison de croissance, mais les personnes qui vivent dans des régions aux étés frais peuvent cultiver des plantes comme les poivrons et les tomates, qui prospèrent dans la chaleur.

La plupart des herbes resteront vertes tout l’hiver si vous les conservez dans une serre et si vous pouvez les récolter toute l’année.

Pensez à savourer une salade comprenant du fenouil frais et du persil, même pendant les jours les plus profonds et les plus sombres de l'hiver.

Ou des brins de romarin et de grandes feuilles de laurier fraîchement cueillis à déguster lors de votre festin des fêtes.

Il y a quelques inconvénients qui méritent d’être mis en balance avec les points positifs.

Par exemple, de nombreux matériaux couramment utilisés dans les serres ou les tunnels en hauteur réduisent la quantité de lumière UVB qui atteint les plantes, ce qui peut réduire les quantités de certains composés présents dans les plantes dont nous souhaitons davantage, comme ceux qui agissent comme antioxydants ou qui améliorent la saveur.

Si vous construisez simplement votre serre, choisissez si possible un produit UV-Open.

Par exemple, le film pour serre Be Cool Solutions IRAC MAX est conçu pour empêcher la condensation tout en permettant aux rayons UV de pénétrer dans les plantes. Prenez un rouleau de 25 pieds sur Amazon.

Les serres ont également tendance à être humides, ce qui peut entraîner des problèmes fongiques.

Ce n'est pas la fin du monde, gardez simplement un œil sur tout signe de maladie comme le jaunissement des feuilles et les spores fongiques sur les tiges ou les feuilles de vos herbes.

Espèces qui fonctionnent le mieux

Les herbes sont fantastiques car bon nombre d’entre elles sont des plantes faciles à vivre et adaptables qui se plaisent dans votre maison, dans un jardin ou dans une serre.

Même si presque toutes les herbes peuvent bien se développer dans une serre, certaines espèces s’en sortent mieux que d’autres.

Les options estivales idéales comprennent :

Ces plantes peuvent bénéficier de la culture dans une serre, non seulement parce que cela les gardera au chaud en hiver, mais elles apprécieront la chaleur supplémentaire si vous vivez dans un endroit qui ne fait pas chaud en été, comme le Haut-Midwest ou le nord-ouest du Pacifique.

Les excellentes options hivernales comprennent :

Toutes les herbes de cette liste peuvent être cultivées dans une serre presque toute l’année, selon l’endroit où vous vivez – et ne vous sentez pas limité par cette liste.

Certains de mes favoris incluent :

Empotage

Si vos herbes ne poussent pas déjà dans des conteneurs, vous devrez les mettre en pot lorsque vous les déplacerez dans la structure pour l'hiver.

Creusez quelques centimètres au-delà de la circonférence de la ligne d'égouttement de la plante et creusez aussi profondément que la plante est haute.

Placez-le dans un récipient bien drainé, à peu près de la même taille ou un peu plus grand que la motte et comblez les espaces vides avec du terreau.

Conseils d'entretien

Même si votre plante restera probablement verte toute l’année dans une serre protégée ou un tunnel en hauteur, elle passera quand même par une période de dormance.

Certaines espèces peuvent mourir complètement en hiver, tandis que d’autres ralentissent ou arrêtent leur croissance.

Vous pouvez toujours récolter des plantes qui cessent de pousser, mais ne récoltez jamais plus d’un quart de la croissance globale hors sol pendant l’hiver.

Parce que la plante est moins active qu’elle ne l’était en été, elle a besoin de moins de nourriture et d’eau. Ou dans de nombreux cas, faites-le Non de la nourriture et moins d'eau.

En règle générale, vous ne devriez jamais nourrir vos herbes pendant les mois d’hiver.

Une bonne règle de base est la suivante : si une espèce de plante herbacée meurt normalement ou meurt à l'extérieur d'une serre dans votre région, elle ne doit pas être nourrie.

Vous souhaitez également fournir moins d’eau. Les plantes qui préfèrent un sol constamment humide ne doivent pas être arrosées jusqu'à ce que le demi-pouce supérieur soit complètement sec en hiver.

Les plantes qui aiment les sols plus secs devraient pouvoir sécher encore plus.

Même les plantes qui ne dorment pas auront besoin de moins d’eau car elles reçoivent moins de chaleur et de soleil pendant la période la plus froide de l’année, ce qui réduit l’évaporation.

Vous devez également faire très très attention à ne pas mettre d’eau sur les feuilles de vos plantes. Vous demandez simplement des problèmes fongiques si vous le faites.

Si vous cultivez quelque chose d'assez tendre comme du basilic ou de la coriandre lorsqu'un gel profond et prolongé survient et que vous ne disposez pas de chauffage supplémentaire pour réchauffer votre structure, vous souhaiterez fournir à votre plante une protection supplémentaire.

Cela peut inclure de recouvrir les pots avec des chiffons antigel ou d'envelopper la base dans de la toile de jute. Pour plus de conseils pour garder les plantes heureuses dans une serre non chauffée, consultez notre guide.

Bien que la plupart des herbes se contentent de la lumière naturelle disponible, elles ne produiront probablement pas beaucoup, voire pas du tout, de nouvelles pousses avec la seule lumière naturelle en hiver.

Si vous souhaitez encourager une nouvelle croissance ou démarrer des graines, vous devriez envisager d’utiliser un éclairage supplémentaire.

Cela peut être aussi simple qu'une ampoule de culture dans un réflecteur à pince ou il peut s'agir d'un système plus sophistiqué conçu pour les cultivateurs sérieux.

Ne jetez pas les plantes

À moins qu’une plante ne soit manifestement morte à cause d’une maladie ou d’un parasite, ne la jetez pas.

Certaines herbes, même les conifères, mourront pendant l'hiver, même lorsqu'elles sont conservées en serre.

Une fois, je déplaçais les plantes et j'ai laissé un de mes thyms préférés dehors. Il a fait vraiment très froid pendant plusieurs jours avant que je réalise ce que j'avais fait.

Au moment où je l'ai sauvé, les feuilles étaient tombées et plusieurs branches semblaient vraiment malheureuses. Ils étaient secs et croustillants.

J'ai coupé le tout au niveau du sol et je l'ai remis dans la serre.

Je l'ai arrosé régulièrement (mais avec parcimonie) avec mes autres plantes et j'ai croisé les doigts. Et voilà, il est revenu meilleur que jamais avec de nouvelles pousses au printemps.

Alors n’abandonnez pas vos plantes, même si elles semblent mortes en plein hiver.

Certaines herbes sont bisannuelles et mourront après avoir produit des fleurs et des graines au cours de leur deuxième année.

Ceux-ci peuvent être jetés en toute sécurité, après avoir collecté les graines pour les replanter si vous le souhaitez, ou à la fin d'une première saison fructueuse lorsque la dernière récolte est terminée.

Durcissement

Vous avez survécu à un autre hiver. Ouf! Vous êtes probablement prêt à sortir ces plantes de la serre et à les remettre dans le jardin auquel elles appartiennent.

Juste une chose, d’abord : ils doivent être endurcis. En règle générale, les herbes doivent rester dans la serre jusqu'après la dernière date de gel prévue pour l'année.

Une fois le risque de gel écarté, sortez chaque plante de la serre dans un endroit abrité et ensoleillé, ou ouvrez toutes les portes et aérations pendant une heure.

Le lendemain, faites cela pendant deux heures. Ajoutez une heure chaque jour jusqu'à ce que la plante puisse supporter huit heures d'exposition.

Assurez-vous de garder un œil sur les prévisions météorologiques et ramenez les plantes dans la structure de protection jusqu'à ce que le gel fonde et que le temps se réchauffe.

Vous pouvez reprendre le durcissement lorsque les conditions glaciales sont redevenues douces en cas de vague de froid inattendue.

Une fois durcis, vous pouvez déplacer vos pots vers leur emplacement permanent ou transplanter des herbes dans leur emplacement permanent.

Profitez d'herbes fraîches, même en plein hiver

L’hiver a sa propre beauté et ses avantages, mais il présente certains inconvénients certains. Devoir renoncer aux herbes fraîches dans vos recettes en fait partie.

Une serre est un outil précieux pour entretenir votre jardin d’herbes aromatiques même pendant les jours les plus profonds et les plus sombres de l’hiver.

Quel genre d’herbes cultivez-vous ? Comment aimez-vous les utiliser dans votre cuisine ? Partagez vos favoris dans la section commentaires.

J'espère que ce guide vous a mis sur la bonne voie pour agrandir votre jardin d'herbes aromatiques.

Si vous souhaitez étendre encore plus vos compétences en matière de culture d’herbes, nous avons quelques guides qui pourraient vous aider. En voici quelques-uns qui valent la peine d’être examinés pour commencer :