Journée mondiale des légumineuses
La Journée mondiale des légumineuses est célébrée chaque 10 février sensibiliser à l'importance d'inclure cet aliment dans notre alimentation et promouvoir sa consommation dans le monde entier. Par conséquent, au cours de cette journée, différentes activités sont menées pour promouvoir la consommation de légumineuses, telles que des ateliers de cuisine, des dégustations de plats de légumineuses, d'agriculteurs et de séminaires.
Les campagnes de sensibilisation sont également menées dans les réseaux sociaux et autres médias pour promouvoir les légumineuses et leur importance pour la santé et la durabilité.
Comment la Journée mondiale des légumineuses a-t-elle émergé?
La Journée mondiale des légumineuses a été instituée par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) En 2019, sensibiliser à l'importance des légumineuses et favoriser leur consommation.
Ainsi, le FAO Il a reconnu que les légumineuses sont une source précieuse de nutriments et que leur culture peut avoir un impact positif sur la durabilité et l'environnement. Il convient de noter que ces graines comestiblesIls sont une source de protéines végétales et d'autres nutriments essentiels, en plus d'être un aliment économique et polyvalent dans la cuisine.
De plus, cette journée cherche également à favoriser Production et commerce des légumineuses À l'échelle mondiale et mettez en évidence son rôle dans la sécurité alimentaire.
Que sont les légumineuses?
Les légumineuses sont des graines sèches trouvées dans les gousses. Les plus courants sont les haricots, les pois chiches, les lentilles, les pois et les haricots, mais il y en a beaucoup plus.
À un niveau nutritionnel, ils sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels, ce qui en fait un aliment nutritif et sain à inclure dans notre alimentation. Mais ils sont également pour le bétail et, par conséquent, l'animal.
Les avantages nutritionnels des légumineuses.
Comme nous l'avons avancé, Les légumineuses sont une source de protéines végétales Haute qualité et faible en graisses saturées, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire la consommation de viande.
Ces grains comestibles Ils sont également une excellente option pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien car ils sont riches en fibres, ce qui aide à maintenir une bonne digestion et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Les légumineuses sont également une source importante de fer et d'autres minéraux tels que le calcium, le phosphore et le magnésium.
De plus, ils sont un aliment de base dans de nombreuses cultures, car ils sont faciles à cultiver sous le coût, ce qui en fait une option accessible pour les personnes à faible revenu.
Quels types de légumineuses existent.
Il existe de nombreuses espèces de légumineuseschacun avec sa saveur et sa texture uniques. Certaines des espèces les plus courantes sont les haricots, les haricots ou les haricots, les altramumes, les pois chiches, les lentilles et les pois.
Chaque type de légumineuse a des avantages nutritionnels différents, il est donc conseillé de varier la consommation et d'expérimenter avec différentes recettes.
Comment inclure les légumineuses dans notre alimentation.
Les légumineuses sont un aliment polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de plats, des salades et des soupes aux ragoûts végétariens et aux hamburgers.
De plus, ils sont économiques et faciles à stocker, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui recherchent une alimentation saine et économique.
En bref, Les légumineuses sont un aliment nutritif et sain Il doit être inclus dans une alimentation équilibrée et variée, ils sont une source de protéines végétales, de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels, et peuvent être utilisés dans une grande variété de plats délicieux et sains. Pour mettre quelques exemples, il y a le houmous, la Fallafel, le chili végétarien, la salade de lentille et bien d'autres.
Comment préparer les légumineuses.
Les légumineuses, en général, doivent être correctement cuites pour garantir leur digestibilité et pour réduire les effets secondaires tels que les flatulences.
Il est pratique qu'avant de les cuisiner, les légumineuses soient trempées pendant plusieurs heures pour réduire le temps de cuisson et améliorer leur digestibilité.
Une fois trempés, les légumineuses peuvent être cuites dans de l'eau salée et des épices pour ajouter de la saveur.
Quels sont les principaux pays producteurs de légumineuses du monde.
Les légumineuses sont une culture si importante dans le monde entier que de nombreux pays ont une longue histoire à la fois de leur culture et de leur consommation.
Les principaux pays produisant des légumineuses dans le monde sont:
- Inde. C'est le principal producteur de légumineuses dans le monde, avec une production de plus de 22 millions de tonnes par an.
- Canada. Il s'agit du deuxième producteur, avec une production annuelle de plus de sept millions de tonnes. Les pois chiches, les lentilles et les haricots sont leurs principales récoltes et sont exportés vers tout le monde.
- Chine. Il s'agit du troisième producteur avec une production annuelle de plus de six millions de tonnes. Les légumineuses sont une partie importante du régime chinois et sont utilisées dans des plats tels que le tofu et le dòufu nǎo (une soupe de soja).
- USA. Il s'agit du quatrième producteur avec environ trois millions de tonnes de légumineuses par an. Ils cultivent une grande variété d'espèces, comme les haricots noirs, les pois chiches, les lentilles, les pois et les haricots.
- Türkiye. L'un des plus grands producteurs de pois chiches au monde, avec une production annuelle de plus d'un million de tonnes. Les légumineuses sont une partie importante du régime turc et sont utilisées dans des plats tels que le houmous et les dolmas.
Comme nous pouvons le voir, chacun de ces pays a une longue histoire de culture et de consommation de légumineuses, et a développé une grande variété de plats délicieux et nutritifs qui utilisent ces ingrédients polyvalents.
La production de légumineuses en Espagne.
L'Espagne est l'une des principales Producteurs de légumineuses en Europeavec une production annuelle de plus d'un million de tonnes. Les légumineuses les plus cultivées en Espagne sont lentillesle pois chichesle juif et le petits pois.
Quant à Régions principales produisant des régions en Espagnese trouvent dans les communautés autonomes de Castilla y León, Castilla-La Mancha, Andalucía, Extremradura et Murcia.
Fait intéressant, bien que l'Espagne soit l'un des principaux producteurs du monde au monde, sa consommation par habitant de légumineuses est assez faible par rapport aux autres pays. Ainsi, selon les données de la FAO, la consommation par habitant des légumineuses en Espagne est d'environ quatre kilos par an, tandis que, dans des pays comme l'Inde, la consommation est supérieure à 15 kilos par an.
Des slogans utilisés lors de la Journée mondiale des légumineuses.
Comme nous l'avons avancé, la Journée mondiale des légumineuses est célébrée chaque année le 10 février et chaque édition a une devise qui se concentre sur un sujet spécifique lié au monde de ces graines comestibles.
Le Les lemas utilisés lors de la Journée mondiale des légumineuses Utilisés à ce jour sont les suivants.
LEMA 2025: «Légues: contribution de la diversité aux systèmes agro-alimentaires».
Le Pérou est le pays hôte des célébrations officielles organisées par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) en 2025.
Avec une forte tradition dans la production organique, favorisée par ses conditions environnementales, le Pérou se distingue de sa diversité de légumineuses, de variétés très nutritives et résistantes.
LEMA 2024: « Les légumineuses nourrissent les gens et les gens. »
Dans l'édition 2024, l'attention s'est concentrée sur le rôle clé des légumineuses dans la diversification des systèmes agricoles et leur contribution à la santé des sols et à la durabilité des aliments agroalimentaires.
Sa culture, avec une faible consommation d'eau et une grande tolérance à la sécheresse et au changement climatique, en fait une option productive et résiliente. De plus, sa valeur nutritionnelle est essentielle à la fois pour les aliments humains et le bétail.
Devise 2023: «Légues pour profiter d'un avenir durable».
La Journée mondiale des légumineuses 2023 a fait un appel mondial pour reconnaître le rôle de ces cultures dans la construction d'un avenir plus durable.
Les consommateurs ont été encouragés à intégrer plus de légumineuses dans leur alimentation, les agriculteurs à augmenter leur production et leurs gouvernements pour développer des politiques qui favorisent leur culture et leur consommation.
LEMA 2022: «Légues pour autonomiser les jeunes dans la réalisation de systèmes agricoles durables».
En 2022, la FAO s'est concentrée sur la jeunesse en tant que moteur de transformation du secteur des aliments agro. Il a été mis en évidence comment les légumineuses peuvent être un outil clé pour promouvoir des systèmes plus durables et résilients.
Avec leur énergie, leur créativité et leur innovation, les jeunes ont un rôle fondamental dans la construction de la nourriture mondiale future.
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