7 des meilleures variétés de thym pour votre jardin d’herbes aromatiques
Plante ornementale, cette espèce est fortement aromatique avec un parfum d’agrumes à base de plantes. Ses petites feuilles vertes ovales poussent en paires opposées sur chaque tige, et les fleurs sont produites en minuscules grappes de fleurs lilas, rose-violet, magenta ou, plus rarement, blanches.
Le thym rampant peut servir à plusieurs fins dans le jardin. Sa forme en fait un fantastique couvre-sol. Les branches basses créent un remplissage entre les pierres et son port sauvage lui permet également de s’étendre sur les rochers.
La floraison a lieu de juillet à août et vous serez sûr de voir les abeilles venir se nourrir de leur nectar.
Les graines sont disponibles dans un assortiment de tailles allant des petits paquets aux paquets d’une livre chez Eden Brothers.
En savoir plus sur comment faire pousser du thym rampant comme couvre-sol aromatique dans notre guide.
3. Jardin
L’espèce la plus populaire est le thym de jardin, T. vulgariségalement appelé commun, anglais et français.
Une plante à fleurs naine comestible avec de minuscules feuilles vert grisâtre verticillées et des fleurs roses en forme de tube, l’herbe touffue peut atteindre jusqu’à 12 pouces de haut et jusqu’à 16 pouces de large.
Il suffit de frotter les feuilles pour sentir le parfum épicé. Vous obtiendrez le meilleur de cette herbe en termes de saveur si vous récoltez les feuilles juste avant la floraison.
Utilisez des ciseaux ou des sécateurs pour couper les brins, qui sont les petites branches pleines de feuilles.
Le thym frais et séché est un ajout délicieux aux plats de légumes, de viande ou de poisson.
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Apprenez à cultiver du thym commun dans notre guide.
4. Genévrier
T. leucotrichusla variété de genévrier, est une plante herbacée vivace aux feuilles velues vert bleuté.
Leur apparence argentée en forme d’aiguille poussant sur la tige a inspiré un autre nom commun pour ce type : le clair de lune.
De petites fleurs roses fleurissent du début au milieu de l’été. Comestible et ornementale, cette espèce a une saveur et un parfum piquants et épicés – assurez-vous de l’utiliser avec un peu plus de parcimonie que le thym commun, et goûtez au fur et à mesure.
Cette espèce est originaire de Grèce et de Turquie et apprécie l’exposition au plein soleil. Avec une hauteur de six à huit pouces et un écart de six à 12 pouces, sa petite taille est parfaite pour les conteneurs et peut également être utilisée comme couvre-sol.
Une forme exceptionnelle en tant qu’accent de jardin décoratif et une large utilisation culinaire font du genévrier une variété attrayante à cultiver à la maison.
5. Citron
Une espèce parfumée au citron, T.citriodorus est un petit arbuste qui fleurit avec des verticilles de fleurs roses et lavande du milieu à la fin de l’été.
Les minuscules feuilles vertes ovales de cette variété poussent par paires opposées sur ses tiges minces et présentent une bordure jaune pâle unique qui fait de chaque brin une garniture attrayante.
Parfois appelée thym citronné, cette espèce est souvent cultivée comme plante ornementale décorative, mais elle est également comestible et peut être utilisée en cuisine et en médecine.
Les feuilles sont consommées crues, séchées pour les thés, utilisées pour aromatiser l’huile et mélangées pour les boissons.
Nous aimons cette variété pour son parfum, et les abeilles et les papillons du quartier l’adorent pour son nectar.
Les cultivars ‘Lime’ et ‘Orange’ sont très recherchés pour une utilisation en aromathérapie. Il pousse environ 6 à 12 pouces de hauteur et s’étend de 12 à 18 pouces.
Le thym citron a une croissance en forme de tapis, avec un système racinaire compact.
Un couvre-sol, une bordure ou une bordure ornementale formidable, il peut tolérer une légère circulation piétonnière, libérant ce merveilleux parfum s’il est piétiné.
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Consultez notre guide pour en savoir plus sur le thym citron.
6. Mère du Thym
T. praecox est un arbuste comestible et ornemental à feuilles persistantes.
Aussi connu sous le nom de thym sauvage ou rampant, les mini feuilles vertes poussent en paires opposées de touffes organisées le long des tiges, et les fleurs fleurissent en petits bouquets violets en été.
