11 façons d'utiliser les elderflowers pour la nourriture et la médecine
Vous avez peut-être entendu parler des avantages des Elderberries, ou même de rencontrer du sirop de sureau sur l'étagère de votre magasin d'aliments naturels locaux. Mais vous n'avez probablement jamais entendu parler des fleurs.
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Souvent négligé, les belles petites fleurs blanches ou jaunes de l'arbuste magique des aînés sont également comestibles et médicinales, avec des avantages très spéciaux.
Ces petits grappes de fleurs blanches ou jaunes enchanteresses émettent un parfum doux estival. On dit que l'essence des fleurs inculque un sentiment de jeunesse, de vigueur et de restauration de la force intérieure.
Ces délicieuses fleurs ont de longues antécédents d'utilisation médicinale et sont souvent utilisées pour aromatiser les aliments et les boissons. Lisez la suite pour en savoir plus sur leurs propriétés miraculeuses et certaines des nombreuses façons d'utiliser une fleur de sureau.
Avantages médicinaux
Les deux Les baies et les fleurs de la plante aînée sont utilisés pour la médecine depuis des milliers d'années. Bien que les deux aient des affinités similaires pour stimuler le système immunitaire et lutter contre les infections, les Elderflowers ont des utilisations uniques supplémentaires.
En tant que stimulateur immunitaire, le thé de la fleur de sureau peut fournir un soulagement apaisant pour les systèmes froids aigus.
Les fleurs sont un élément clé d'un mélange de thé traditionnel pris pour réduire la fièvre. Une concoction de fleur de sureau, achilléeet menthe est un grand combattant de fièvre et était souvent utilisé historiquement pour la rougeole et la varicelle.
Les fleurs peuvent également être utilisées pour traiter la conjonctivite et apaiser les yeux rouges, réduire la douleur et l'enflure de l'inflammation articulaire aiguë et soulager les maux de dents. Ce sont des antihistaminiques naturels, et lorsqu'ils sont pris avant l'apparition du pollen, peuvent atténuer les symptômes des allergies saisonnières.
En tant que soutien au système nerveux, il est dit qu'ils ont la capacité de guérir le chagrin profond, aidant à ouvrir les yeux des gens sur la magie du monde.
Des études in vitro ont même suggéré que ces fleurs peuvent aider à réduire l'inflammation et la glycémie, potentiellement utile pour aborder le diabète de type 2.
Récolte et préparation à une utilisation
Selon votre climat, les arbustes aînés peuvent fleurir à divers moments au cours de l'été entre juin et août.
Pour récolter, choisissez une journée sèche chaude lorsque la plante est en pleine floraison. Récoltez le matin ou le soir pour empêcher les fleurs cueillies de flétrir au soleil ou essayer de trouver un endroit ombragé pour les mettre pendant que vous travaillez.
Tirez des grappes entières de fleurs à la base, secouez doucement pour déloger tous les insectes cachés et placez chaque paquet dans votre panier ou votre sac.
Si vous n'avez pas de plantes plus âgées dans votre cour, ne vous inquiétez pas! Recherchez simplement des sauvages sur les bords des ruisseaux, des étangs ou le long d'autres bords perturbés tels que des clôtures ou des routes.
Si vous prévoyez également de récolter les baies plus tard dans la saison, choisissez des fleurs sélectivement, en laissant des grappes intactes ici et là.
Une fois récolté, vous pouvez préserver pour une utilisation ultérieure en séchant et en stockant dans des pots serrés dans un endroit sombre.
Pour sécher, posez des fleurs sur des plateaux ou en mesh et laisser dans un endroit sombre et sec pendant environ une semaine.
Une fois complètement sec, assurez-vous qu'ils sont encore une couleur jaune ou blanc similaire lorsqu'ils étaient frais. Le brunissement peut être évité en évitant la lumière pendant le processus de séchage.
Si vous préférez, vous pouvez également laisser des fleurs attachées à la tige pendant le séchage et vous accrocher en grappes dans un endroit frais et sombre. Je sèche souvent les herbes dans un placard arrière.
Prudence
Avant d'utiliser pour la nourriture ou la médecine, il est important de séparer les fleurs des tiges. Les feuilles, les tiges et les racines de ces plantes sont toxiques et ne doivent pas être consommées.
Moyens d'utiliser pour la nourriture et la médecine
Il y a tellement de bonnes façons d'utiliser cette herbe enchanteresse. Voici quelques idées sur les moyens de les utiliser dans la nourriture, la médecine et même les cosmétiques.
Essayez quelques-unes de ces suggestions ou concoctez vos propres recettes!
1. Thé
Pour soulager le rhume ou la grippe, versez de l'eau bouillante sur des fleurs fraîches ou séchées et ruse dans un récipient recouvert pendant 10 minutes. Mélanger une cuillerée de miel local et sentir ces symptômes embêtants se soucier de cette boisson sucrée torride.
Le thé cool peut également être utilisé comme rince-bouche. Se gargariser et rincer pour lutter contre les maux de gorge, les maux de dents et les abcès.
2. Teinture
Les fleurs peuvent être teintées d'alcool pour une utilisation comme remède à base de plantes pour diverses maux.
Placez simplement les fleurs séchées écrasées dans un bocal, couvrez avec 60% d'alcool et laissez reposer dans un endroit sombre frais pendant trois à quatre semaines, tremblant quotidiennement.
Consultez un herboriste clinique et votre médecin avant de démarrer une médecine à base de plantes.
3. Sauve pour un soulagement de l'inflammation
Utilisez un baume ou une lotion à base de fleurs pour réduire l'inflammation et la douleur des entorses et des souches.
Vous pouvez incorporer d'autres herbes de guérison comme le calendula, confesserou st. Le moût de John pour un soutien supplémentaire.
4. Lavage des yeux apaisant
Faire un lavage des yeux pour le soulagement des démangeaisons, de la conjonctivite ou du rhume des foins. Faites simplement un lot de thé de fleur de sureau, laissez refroidir et rincez!
Vous pouvez également essayer de tremper un gant de toilette dans le thé cool et d'utiliser comme compresse oculaire.
5. Sirop
Un sirop pour lutter contre le rhume, le flus et le blues d'hiver peuvent être fabriqués avec des fleurs de l'arbre aîné ainsi que des baies. Ou combinez-les pour un avantage et une saveur maximum!
Cet article sur les Elderberries comprend une recette facile pour le sirop (voir l'article de récolte de sureau non publié) incorpore ou remplace simplement les fleurs.
6. Cosmétiques
De retour à l'époque victorienne, l'eau de fleur de sureau était souvent utilisée comme lotion nettoyante de la peau, censée garder la peau jeune et exempte de imperfections.
L'utilisation de fleurs de personnes âgées dans les cosmétiques commence à faire un retour et peut souvent être trouvée dans les lotions, les huiles et les beurres du corps qui prétendent réduire les rides, adoucir la peau et le vieillissement lent.
7. Cordial
Un cordial est un type de boisson gazeuse sucrée qui est historiquement populaire en Europe occidentale et a été brasie depuis l'ère romaine.
Délièrement parfumé et sucré, ce sirop concentré peut être ajouté aux boissons ou même mélangé à des recettes telles que des gâteaux et des crêpes.
Pour faire un cordial, faites bouillir les fleurs pendant au moins quelques minutes, filtrer et ajouter à égalité du sucre au volume d'eau restant. L'inclusion d'une touche de jus de citron et d'acide citrique aidera à préserver le cordial et à ajouter une acidité agréable.
Pour utiliser dans les boissons, versez une à trois cuillères à soupe dans un verre et ajoutez de l'eau, du seltzer, de l'eau tonique, du vin, du vin, de la vodka ou du gin.
CONSEIL: Faites un grand lot à la fois et congelez le supplément pour une utilisation ultérieure.
8. Cocktails
Essayez un cocktail amusant et unique. Mélangez simplement les fleurs avec du citron ou du citron vert ou mélisse officinale et infuser dans la vodka pendant quelques semaines. Filtrez le liquide, ajouter du sirop de sucre et laissez la concoction reposer pendant deux semaines de plus.
Cet esprit rafraîchissant fera certainement sensation de votre prochaine fête!
Vous pouvez également expérimenter d'autres alcools de choix. Personnellement, j'adore faire du gin et des toniques des aînés!
9. Vin
Celui-ci est un classique! Le vin de fleur de sureau a un goût fleuri et fleuri distinctif et est très agréable à refroidissement avec un pique-nique un après-midi ensoleillé.
Voici la recette que j'utilise:
Ingrédients
- 1 pinte Elderflowers destalked
- 8 pintes d'eau bouillante
- 3 livres de sucre
- Jus et zeste d'un citron
- Demi-once de levure
Instructions
- Versez de l'eau bouillante sur les fleurs, le citron et le zeste, et laissez tout infuser pendant trois jours.
- Filtrer les solides et incorporer le sucre et la levure
- Fermenter à température ambiante jusqu'à ce que le bouillonnement ralentit, remuer et laisser reposer pendant 3 jours de plus.
- Passer à nouveau et laisser vieillir pendant quelques mois. Assurez-vous de couvrir le vin, mais permettez à l'air de s'échapper afin qu'il n'éloigne pas!
Pour plus de conseils, de méthodes et d'équipements pour commencer la fabrication de vin à la maison, Consultez cet article utile sur notre site sœur, Foodal.
10. cuisiner avec une fleur de sureau
Utilisez les fleurs cordiales et / ou séchées dans des gâteaux, des tartes, des confitures, des tartes ou des crêpes!
Les fleurs sont excellentes lorsqu'elles sont équilibrées avec des fruits acidulés tels que la rhubarbe. Ils sont également délicieux cuits au four avec des fraises et des framboises.
Léger, floral et délicieux, ces fleurs d'été peuvent vraiment être incorporées dans n'importe quel plat. J'ai même vu des recettes pour le yaourt de fleur de sureau!
Vous voulez essayer quelque chose d'un peu plus hors de la boîte? Découvrez cette recette pour un sorbet de coureur de concombre rafraîchissant.
11. Vinegar à base de plantes
Rappeler l'herbe broyée dans du vinaigre pendant environ un mois. Utilisez votre vinaigre de choix. Le cidre de pomme, le vin blanc ou le champagne sont tous d'excellentes options. Passer et utiliser dans les pansements ou les sauces à salade.
De la même manière, vous pouvez également insuffler les fleurs de sureau dans le miel ou l'huile de cuisson. Utilisez votre imagination!
Goûtez la magie
Avec autant de façons de les utiliser et de les en profiter, je ne peux pas m'empêcher d'être attiré par l'arôme enivrant et l'aura agréable des elderflowers.
Mais ne me croyez pas sur parole, essayez quelques-unes des idées ci-dessus, et vous pouvez aussi être enchanté par la magie des aînés.
Avez-vous de l'expérience dans la récolte et l'utilisation de Elderflowers? Partagez vos idées dans les commentaires ci-dessous!
Et pendant Plus d'informations sur la croissance et l'utilisation des ElderberriesDécouvrez certains de nos autres guides:
