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Types de grils pour le jardin et fonctions

Nous savons tous qu’il existe différents types de barbecues pour le jardin. Chacun d’entre eux a son propre ensemble d’avantages et d’inconvénients, et certains peuvent modifier la saveur générale des aliments en cours de cuisson.

Aujourd’hui, examinons de plus près certains des différents types de barbecues de jardin qui existent, et surtout cinq qui se démarquent pour être les plus populaires.

1. Gril à charbon

Les steakhouses Les barbecues au charbon de bois sont depuis longtemps les favoris des cuisiniers en plein air pour diverses raisons. Un gril à charbon de bois est facile à utiliser et les gourmets recherchent la riche saveur de fumée qu’il confère.

Tous les grils à charbon fonctionnent avec quelques similitudes de base. L’entrée d’air est située vers le bas du gril et est réglée manuellement. Lorsque l’air pénètre dans le gril, il passe sur le charbon de bois brûlant et sort par un évent supplémentaire au sommet du gril semblable à un poêle à bois. Plus il y a d’air autorisé à entrer et à sortir, plus le gril sera chaud.

L’un des avantages de pouvoir régler l’entrée et la sortie d’air est qu’une fois que la température se stabilise dans la zone de température dans laquelle vous souhaitez cuisiner, elle reste généralement constante tout au long du processus de cuisson, tant qu’il y a suffisamment de carbone pour le maintenir. . cette température

Ceci est particulièrement avantageux lors de la cuisson de morceaux de viande plus durs pendant de longues périodes.

2. Torréfacteur à charbon pour chaudières

Les grils à bouilloire sont l’un des types de grils à charbon les plus couramment reconnus. Ils sont simples, en forme de théière, et se composent à peine d’un fond arrondi, d’un couvercle amovible et hermétique, d’un support et de supports.

Le charbon de bois se trouve au bas du gril, surélevé sur une petite grille qui permet aux cendres et autres débris de cuisson de tomber librement de la source de chaleur et de maintenir un flux d’air uniforme sur les charbons.

L’un des principaux avantages de ce type de modèle est sa portabilité, car ils sont relativement légers.

3. Kamado Grill

Les grils Kamado, parfois appelés fumoirs en céramique ou « grils à œufs », sont une version plus sophistiquée du gril à charbon de bois et ont gagné en popularité au cours des 10 dernières années. Ceux-ci fonctionnent sur certains des mêmes principes que les grils à bouilloire, mais présentent quelques différences distinctes.

Ce style a une forme plus longue, semblable au contour d’un œuf. Il est beaucoup plus lourd que le gril boule car ce type de gril est généralement constitué d’un matériau céramique plus épais et peut peser entre 70 et 200 kilos selon sa taille.

El flujo de aire y la temperatura aún se regulan a través de la parte inferior y superior de la parrilla de la caldera, pero debido a su masa térmica ya un diseño de ingeniería, incluso un pequeño ajuste en una parrilla puede generar un cambio significativo en la température.

Une fois le charbon de bois allumé, le gril est généralement préchauffé pendant 45 minutes pour rapprocher ses parois épaisses de la température souhaitée avant la cuisson. Ce modèle se démarque car il est super polyvalent.

4. Barbecue à granulés

Bien que les grils à granulés existent depuis environ trois décennies, ils sont devenus un élément populaire en matière de grillades depuis environ 5 ans maintenant. L’une des choses les plus attrayantes de ce modèle est qu’il agit à la fois comme un fumeur et un gril, ce qui fait de l’hybride des deux une caractéristique de vente fantastique.

En fonction de la température réglée, le thermostat et le brasier fonctionnent électroniquement pour maintenir le gril proche de la température souhaitée. Étant donné que les commandes de température électroniques s’ajustent toujours pour maintenir le gril dans sa plage spécifique, il n’y a pas beaucoup de changements à apporter une fois que la plage fonctionne selon vos spécifications.

C’est pratique, surtout avec des cuissons plus longues comme les steaks, les côtes et les gros rôtis, ce qui vous permet de laisser la viande cuire sans trop de contrôle. En raison de la configuration électronique, ce type de gril nécessite une alimentation électrique qui doit être connectée pendant tout le processus de cuisson et de refroidissement.

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5. Grils au gaz et au propane

Les grils au gaz et au propane fonctionnent de la même manière, avec des brûleurs qui émettent généralement environ 40 000 BTU de chaleur et de feu sur trois, quatre brûleurs ou plus pour cuire les aliments par le bas avec une chaleur directe ou indirecte.

Une partie de l’attrait des grils à gaz est qu’ils sont pratiques, qu’ils chauffent rapidement et qu’il existe de nombreuses options d’accessoires disponibles pour améliorer l’expérience de cuisson.

Les accessoires tels que les brûleurs latéraux, les lampes, les thermomètres alimentaires intégrés et les zones dédiées au brunissement de la viande combinent gadgets et astuces, et l’industrie ajoute toujours de nouvelles innovations.

Tout comme les cuisinières à gaz, ce modèle de gril démarre instantanément et nécessite le moins de préchauffage avant de pouvoir commencer à griller. C’est pratique, mais le gaz brûle très proprement et ajoute peu de saveur supplémentaire par rapport aux grils à charbon ou à granulés.

SOURCE D’IMAGES UNSPLASH

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