Quand et comment récolter les pois de jardin
Pois de jardin, Pisum sativumsont des légumes annuels herbacés pour les zones 3 à 10. Ils fonctionnent mieux avec le soleil complet et un loam sableux légèrement acide qui se draine bien.
Selon la variété et s'ils ont une habitude de croissance touffue ou grimpante, les plantes atteignent des hauteurs de 18 pouces à huit pieds avec une propagation de deux à six pouces.
Ils mûrissent en 50 à 120 jours, selon la variété.
Notre Guide de la culture des pois A tout ce que vous devez savoir pour cultiver divers types dans votre potager.
Nous avons également un complet Guide de la culture et de la récolte des pousses de poisfeuilles et tiges consommées sous forme de micro-verts.
Cet article décrit quand et comment récolter des gousses pour manger les pois tendres à l'intérieur.
Voici ce que nous couvrirons:
Quand récolter
Comme mentionné, les habitudes de croissance et le nombre de jours à la maturité peuvent varier entre différents cultivars.
Lorsque vous achetez vos variétés préférées, Gardez les paquets de graines pour référence.
À l'arrière du paquet, vous trouverez le nombre approximatif de jours de la germination à la maturité et à la préparation de la récolte.
Lorsque vos plantes fleurissent, préparez-vous à regarder le processus de formation des fruits. Les fleurs s'estompent et tombent, laissant un calice vert vide en forme de pétale.
Ensuite, la pointe du vert d'un pod émerge. Peu à peu, il s'allonge et gonfle à mesure que les graines se forment à l'intérieur.
À l'approche de la date de maturité, les fruits atteignent trois à quatre pouces de long et acquièrent un éclat brillant.
Le moment idéal pour choisir les variétés de bombardements est juste avant qu'ils ne soient complètement matures.
Les gousses doivent être arrondies mais pas remplies et bombées, elles devraient fléchir légèrement avec une légère pression, et vous pouvez ressentir des graines fermes à l'intérieur.
Les fruits qui sont ternes plutôt que brillants, si pleins qu'ils semblent gonflés, inflexibles lorsqu'ils sont pressés ou divisés, sont passés à leur apogée et susceptibles de contenir des graines féculentes, moins sucrées, mais toujours comestibles.
Une option pratique pour les fruits trop mûrs est de les laisser en place jusqu'à ce qu'ils séchent. Ensuite, choisissez-les pour les stocker pour les graines de l'année prochaine ou utilisez dans des soupes cuites lentes.
Comment récolter
Le moment idéal pour aller cueillir est juste avant d'être prêt à manger. Que vous les ajouterez crus à une salade ou à la vapeur d'une pot, vous apprécierez votre récolte à son meilleur et savoureux.
La fréquence à laquelle vous récoltez dépend du (s) type (s) que vous cultivez. Les cultivars à habitude de croissance touffue sont généralement déterminéce qui signifie qu'ils donnent une culture qui a tendance à mûrir en même temps.
Ceux avec des vignes grimpantes sont indéterminé et produire plusieurs récoltes.
À l'approche d'une récolte de sa date de maturité, la plupart des pods seront prêts, mais pas tous. Utilisez les critères ci-dessus pour évaluer la préparation de la récolte de chacun.
Lorsque vous avez un pod prêt à cueillir, saisissez le pédicelle, qui est la petite tige au-dessus du calice qui l'attache à la plus grande tige de vigne ou de touffue. Pincez la gousse de la tige principale et placez-la dans un sac ou un panier.
Pour les grandes cultures, vous voudrez peut-être utiliser tamis Pour éliminer les pédicelles plutôt que de les pincer. Nettoyez vos cisaillements préférés avec neuf parties d'eau à une solution de blanchiment une partie et rincez-les et séchez-les bien avant et après utilisation.
Si vous décidez de laisser les gousses intactes jusqu'à ce qu'elles séchent, soit parce qu'une récolte s'est éloignée de vous ou délibérément pour les graines de l'année prochaine, utilisez la même technique pour les cueillir lorsqu'elles sont brunes et rattales.
Creusez et jetez des plantes entières entières sur le tas de compost à la fin de la saison.
Pour les jardiniers dans les régions qui gèlent, assurez-vous d'écouter les prévisions et d'essayer de terminer toutes les cueillettes avant le premier gel pour éviter la perte.
Bombardement et stockage
Une fois que vous avez récolté, c'est le temps de bombardement.
Voici comment:
- Tenez une gousse avec la couture intérieure droite face à vous et la couture extérieure incurvée face à côté.
- Saisissez le haut, sous le calice avec votre pouce sur la couture avant et vos doigts sur la couture arrière.
- Appliquez une légère pression vers l'intérieur et vers le bas.
- Lorsque la couture s'ouvre, utilisez vos pouces pour l'élargir du haut en bas et faites glisser le contenu.
- Jeter les gousses non comestibles sur le tas de compost.
Certains gousses sont plus difficiles que d'autres.
Si nécessaire, pliez le style, le petit point en bas, vers le haut vers vous et tirez la corde attachée le long de la couture pour l'ouvrir et révéler les pois à l'intérieur.
Il y a des décortistes électriques sur le marché avec des critiques mitigées.
À moins que vous ne soyez impliqué dans une production à grande échelle, vous pouvez trouver un concours de bombardements de famille avant le dîner suffisamment efficace et plus amusant.
Les pois engelés restent frais dans un sac en plastique à fermeture éclair micro-perforée jusqu'à une semaine dans la corbeille à légumes du réfrigérateur.
Ils peuvent également être gelés dans un sac de congélateur en plastique à fermeture éclair non ventilée jusqu'à un an.
Jetez les produits qui montrent des signes de détérioration, comme une texture glissante, une décoloration et / ou une odeur de moisi.
Conservez les pois séchés sur vigne pour la plantation de l'année prochaine ou utilisez dans la soupe dans un récipient hermétique dans un emplacement frais et sec. Faites-les tremper pendant la nuit pour accélérer la germination ou le processus de cuisson.
Passer les pois, s'il vous plaît
Recaptons.
Le temps de cueillir des pois de jardin ou de bombardements, c'est lorsque les gousses sont presque, mais pas entièrement, pleines de graines comestibles rondes dodues.
Les plantes touffues et déterminées produisent une récolte par saison. Ceux qui ont une habitude de croissance indéterminée et indéterminée donnent plusieurs multiples.
La technique de récolte est rapide et facile, à l'aide de vos doigts ou de vos pruners pour pincer ou éliminer le pédicelle qui relie le calice en haut du pod à la tige principale.
Les pois perdent rapidement la saveur, il est donc préférable de les choisir juste avant de manger. Ils devraient rester frais jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou un an dans le congélateur lorsqu'ils sont correctement stockés.
Il est temps d'apporter votre meilleure récolte à ce jour. Préparez-vous à entendre, «Veuillez passer les pois», lorsque les gens autour de votre table à manger demandent des secondes!
Faites-vous pousser des pois? Quels sont vos favoris? Veuillez nous en parler dans la section des commentaires ci-dessous.
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