Les légumes fermentés sont-ils bons pour la santé ?

Remplis de probiotiques, de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments essentiels, les légumes fermentés peuvent aider à améliorer la santé de diverses manières. Du renforcement du système immunitaire à l’amélioration de la digestion, il n’est pas étonnant que leur popularité ait considérablement augmenté au fil des ans.

Pourquoi les légumes fermentés sont bons pour vous

Les légumes fermentés sont créés par le processus de lacto-fermentation. Il s’agit d’un processus où les bactéries naturelles présentes dans les légumes sont encouragées à décomposer les glucides et les protéines des légumes. Il crée l’acide lactique qui est responsable du goût aigre et piquant des légumes fermentés. Au fur et à mesure que les glucides et les protéines se décomposent, des enzymes et des probiotiques bénéfiques sont libérés. Ces enzymes et probiotiques bénéfiques sont responsables des nombreux avantages pour la santé des légumes fermentés.

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Avantages des légumes fermentés

De la choucroute au kimchi en passant par les cornichons et les olives, vous pouvez choisir parmi de nombreux types de légumes fermentés. Peu importe le légume que vous choisissez, ils ont tous une chose en commun, c’est-à-dire qu’ils contiennent tous des bactéries, des enzymes et des nutriments bénéfiques qui peuvent aider à améliorer votre santé. Si vous cherchez quelque chose de nutritif à ajouter à votre alimentation, ajouter des légumes fermentés est une excellente idée. Voici pourquoi:

1. Immunité renforcée

Les probiotiques, ou bactéries « amicales », sont des micro-organismes bénéfiques qui favorisent une digestion saine. Lorsque vous consommez des légumes fermentés, vous obtenez une dose de probiotiques, qui peuvent aider à équilibrer les bactéries dans votre intestin et à renforcer votre système immunitaire.

2. Source de vitamines et de minéraux

Les légumes fermentés sont une excellente source de vitamines et de minéraux, dont la vitamine A, la vitamine C, le fer et le potassium. Ces vitamines et minéraux aident le corps à fonctionner correctement, le protégeant ainsi des maladies.

3. Digestion améliorée

Les légumes fermentés contiennent des enzymes naturelles qui décomposent les aliments, ce qui facilite l’absorption des nutriments par le corps. De plus, les bactéries probiotiques présentes dans les légumes fermentés éliminent toutes les mauvaises bactéries qui pourraient persister dans votre intestin, ce qui rend la digestion plus douce et plus efficace. Il réduit également les ballonnements et les gaz.

4. Inflammation réduite

L’inflammation est une réponse naturelle du corps pour se protéger contre les blessures ou les maladies. Cependant, l’inflammation chronique peut entraîner des problèmes de santé majeurs. Riches en antioxydants, les légumes fermentés réduisent l’inflammation et améliorent la santé globale.

5. Augmentation de l’absorption des nutriments

Les légumes fermentés contiennent des bactéries lactiques, qui aident à décomposer les aliments, ce qui facilite l’absorption des nutriments par le corps. Cela signifie que vous profiterez davantage des aliments que vous mangez et que votre corps sera mieux à même d’absorber les nutriments dont il a besoin.

6. Désintoxication naturelle

En libérant de l’acide lactique et d’autres composés, ces légumes détoxifient le corps en éliminant les toxines du système. Ce processus stimule le métabolisme, aidant le corps à brûler plus de calories.

7. Saveur ajoutée

Non seulement les légumes fermentés offrent de nombreux avantages nutritionnels et pour la santé, mais ils ont aussi bon goût ! Du kimchi doux aux cornichons croquants et acidulés, il existe de nombreuses façons délicieuses d’ajouter de la saveur à vos repas. Que vous fassiez les vôtres ou que vous achetiez les variétés dans les magasins, vous pouvez profiter de beaucoup de saveurs sans ajouter de sel ou d’ingrédients transformés.

Ainsi, la prochaine fois que vous irez à l’épicerie, faites le plein de délicieux légumes fermentés et donnez à votre santé intestinale le coup de pouce dont elle a besoin.

Va; essayez-les et voyez ce qu’ils peuvent faire pour vous! Pour cultiver des légumes nutritifs à la maison, explorez vos graines de légumes préférées en ligne.