Les fleurs du souci sont-elles comestibles? Oui, et voici comment les utiliser

À quoi aient-ils?

Les souris ont une saveur poivrée et aggrus. Pensez à quelque chose comme roquette Mais avec un peu de anis.

Le calendula a plus d'amertume, tandis que les soucis de signalisation sont généralement considérés comme ayant la meilleure saveur. C'est un peu plus doux, avec des notes d'agrumes plus fortes et moins d'amertume.

Espèces et cultivars à sélectionner

Vous ne pouvez pas vous tromper avec n'importe quel souci et le choix dépend de vous, selon la saveur, la texture ou la taille de l'ingrédient dont vous avez besoin.

Les espèces et les cultivars décrits ci-dessous ont des fleurs ou des feuilles particulièrement savoureuses, donc elles valent la peine d'être essayées.

Dropshot

'Dropshot' est un souci irlandais en dentelle (T. filifolia). Il s'agit d'une espèce moins connue et vous ne le trouverez généralement pas dans les jardins car il manque des fleurs voyantes que nous aimons dans d'autres espèces. Mais il se démarque comme une herbe comestible.

Les feuilles ont une saveur d'agrumes qui fait un bon ajout à une variété de recettes. En tant que micro-verts, ils sont sans égal.

Vous n'aurez pas cette jolie affichage floral, mais je pense que les feuilles sont très belles toutes seules. Plantez-les avec des fleurs plus habitantes comme accent si vous manquez l'affichage.

'Dropshot'

Prenez une seule plante ou un paquet de 100 graines, Disponible auprès de Burpee.

Gemme au citron et à la mandarine

T. tenuifolia Le bijou du «citron» et de la «mandarine» sont les normes d'or pour les souris comestibles.

Les pétales sont savoureux sans être amers, et ils ont une saveur d'agrumes avec un soupçon d'anis. Certains disent que les fleurs orange du cultivar «mandarine» ont une saveur d'orange plus prononcée.

T. tenuifolia Gemmes de citron et de mandarine

Si vous voulez plonger vos orteils dans l'eau du souci, c'est le type de départ.

Procurez-vous un paquet de graines des intérêts botaniques Pour commencer à cultiver ces beautés jaunes et orange dans votre jardin.

Attragon mexicain

Également connu sous le nom de réglisse ou de menthe mexicaine, cet héritage est bien nommé quel que soit le surnom commun avec lequel vous choisissez d'aller car il a une saveur à base de plantes et anisée particulièrement prononcée.

Les fleurs sont petites et jaunes, donc ce n'est probablement pas la meilleure option si votre principale préoccupation est de trouver une fleur qui fait une déclaration audacieuse dans le jardin ainsi que la cuisine, mais leur beauté subtile fait un merveilleux ajout aux jardins d'herbes et de conteneurs.

Attragon mexicain

Arrachez des paquets d'environ 200 graines à ajouter à votre jardin des intérêts botaniques.

Surprise rose

Tandis que beaucoup C. officinalis Les cultivars sont plus valorisés dans la cuisine pour leurs capacités de coloration plutôt que pour leur saveur, il existe encore de nombreuses options savoureuses.

La «surprise rose» est non seulement belle, mais la saveur est agréablement douce, surtout si vous coupez les talons blancs des pétales.

'Rose surprise'

Ramassez un petit paquet, ou un paquet de graines d'once, d'un quart de livre ou d'un livre à Eden Brothers.

Reine Sophia

Ce type français est bon pour la culture comme de la nourriture car il a de gros pétales qui facilitent la récolte et les utilisent. La saveur est aussi bonne que n'importe quelle option française, mais elle est particulièrement belle.

'Queen Sophia'

Les fleurs sont superbes – les fleurs doubles-oranges décrites en or.

Nos amis d'Eden Brothers portent «Queen Sophia» dans de petits paquets, une once ou des packages en quart de livres.

Pièces comestibles et conseils de récolte

Les feuilles et les pétales sont tous entièrement comestibles, alors n'hésitez pas à creuser.