Comment planter et cultiver la sarriette d'été
Comment grandir
La sarriette pousse mieux dans un sol riche et bien drainé amendé avec de la matière organique et nécessite un emplacement en plein soleil. La plante constitue une bordure attrayante et parfumée pour les plates-bandes.
Il peut tolérer les sols secs ou humides, mais pas les conditions détrempées, et est également tolérant à la sécheresse.
L'engrais n'est généralement pas nécessaire si le sol a été enrichi de compost ou de fumier bien décomposé.
Si elle est laissée dans le jardin, la sarriette se ressèmera d'elle-même, mais ce n'est pas la méthode de propagation la plus fiable – il est préférable de démarrer les graines dans un environnement contrôlé.
La sarriette d'été est l'une des herbes les plus faciles à cultiver, ses huiles aromatiques repoussent naturellement de nombreux parasites courants du jardin et elle ne présente aucun problème de maladie grave.
Le principal problème à surveiller est la pourriture des racines causée par un sol gorgé d’eau, qui se manifestera par un flétrissement et un jaunissement des feuilles – assurez-vous simplement d’un bon drainage et évitez un arrosage excessif.
Où acheter
Inexplicablement, cette herbe savoureuse peut être difficile à trouver dans les épiceries et les jardineries.
Recherchez des pépinières proposant une bonne sélection d’herbes pour trouver des plants, ou récupérez des graines et démarrez les vôtres.
Les graines sont disponibles dans les jardineries au début du printemps ou vous pouvez les acheter en ligne.
Graines de sarriette d'été
Des graines dans une variété de tailles d'emballage sont disponibles sur True Leaf Market.
Récolte
Commencez à récolter les feuilles dès que les jeunes plants mesurent cinq à six pouces de hauteur. Pincez les tiges à mi-hauteur, juste au-dessus d'un nœud de feuille, et utilisez les feuilles coupées pour la cuisine.
Pincer de cette manière encourage également la formation de nouvelles branches et empêche les plantes sur pattes.
Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de l’été, mais leur saveur est plus douce et plus intense avant le début de la floraison.
Cueillez les feuilles l'après-midi lorsque les huiles essentielles sont les plus fortes.
La saveur est meilleure dans les feuilles fraîches, mais elles peuvent également être séchées et congelées. Ou bien, vous pouvez toujours cultiver une partie de la variété d’hiver pour un approvisionnement en feuilles persistantes toute l’année.
Vous pouvez également congeler des feuilles fraîches dans un sac à fermeture éclair, en roulant le sac de bas en haut pour éliminer l'excès d'air avant de le sceller.
