Comment planter et cultiver du brocoli-rave (rapini)

Vous pouvez utiliser des couvertures flottantes pour protéger votre culture – et consultez notre guide sur la lutte contre les arpenteuses du chou pour plus d'idées.

Les altises

Les altises aiment également se régaler de feuilles de rapini. Ils sont surtout reconnaissables aux dégâts qu’ils causent – ​​laissant de minuscules « trous de balle » ronds dans le feuillage.

Avant de tuer d’autres petits coléoptères des jardins en pensant qu’il s’agit d’altises, assurez-vous de les avoir correctement identifiés : certains insectes utiles, tels que les destructeurs d’acariens, peuvent être confondus avec ces parasites.

Les altises ne font généralement pas assez de dégâts pour nuire au brocoli. Dans mon propre jardin, j'ignore les dégâts minimes causés par ces ravageurs.

Au lieu de cela, je me concentre sur l’attraction des ennemis naturels des altises tels que les guêpes braconides, qui aiment les fleurs en forme d’ombelle de coriandre, d’aneth et d’achillée millefeuille.

Vous pouvez en savoir plus sur la gestion des altises ici.

Mineuses de feuilles

Les mineuses des feuilles laissent des marques distinctives en forme de labyrinthe dans le feuillage.

Ces ravageurs sont en fait des mouches, mais ce ne sont pas les adultes qui créent les dégâts, ce sont les larves qui se nourrissent en creusant dans les tissus des feuilles.

En plus des dommages esthétiques, ces terriers peuvent interférer avec la photosynthèse.

Comme pour les altises, les guêpes parasites jouent un rôle important dans le maintien des populations de mineuses des feuilles.

Pour encourager les guêpes parasites, faites pousser des plantes qu’elles aiment à proximité. En plus de la coriandre et de l’aneth, le cosmos est un autre favori bénéfique des guêpes.

Retirez tout feuillage endommagé et donnez à vos plantes une chance de récupérer avant de recourir aux pesticides, nocifs pour les insectes utiles.

Maladie

Il existe quelques maladies courantes qui peuvent affecter vos cultures, mais elles ne sont pas très courantes si les plantes sont cultivées dans des conditions optimales.

Tache alternarienne

La tache alternarienne est une maladie fongique qui provoque des lésions brunes sur le feuillage avec des centres blancs ou gris. Ces lésions sont souvent entourées de halos jaunes.

Les champignons responsables de cette maladie se développent dans des conditions chaudes et humides.

Pour prévenir l’infection, prévoyez un espacement adéquat entre les plantes et favorisez une bonne circulation de l’air.

De plus, plutôt que d’arroser votre culture avec un arroseur, arrosez plutôt près de la surface du sol.

Le traitement de cette maladie est à peu près le même chez le rapini et chez son proche parent, le navet.

Pour en savoir plus, lisez notre article sur l’identification et le traitement de la tache alternarienne sur les navets.

Amortissement

La fonte des semis est causée par un agent pathogène du sol qui provoque le flétrissement et la mort soudaine des jeunes plants.

Des conditions fraîches et humides et un sol mal drainé exposent les semis à un risque de contracter cette maladie. À titre préventif, assurez-vous que le sol est bien drainé et ne pas trop arroser.

Pour en savoir plus sur la prévention de cette maladie, lisez notre article sur la fonte des semis.

Mildiou

Le mildiou est une maladie causée par des organismes semblables à des champignons appelés moisissures aquatiques (oomycètes). C'est un risque lorsque le temps est frais et humide.

Les plantes affectées présentent des lésions jaunes à la surface des feuilles et une croissance blanche ou grise ressemblant à des champignons sur la face inférieure.

Les lésions finissent par devenir brunes et la feuille entière peut devenir semblable à du papier avant de tomber de la plante.

Pour prévenir cette maladie, arrosez au niveau du sol avec une lance d’arrosage ou par irrigation goutte à goutte plutôt qu’avec un arroseur aérien.

Pour en savoir plus, lisez notre article sur le traitement du mildiou et d’autres maladies de la famille du chou.

Récolte

Votre culture devrait être prête pour sa première récolte environ six à huit semaines après le semis, selon la variété sélectionnée.

Cependant, plutôt que de vous en tenir strictement au calendrier, gardez un œil sur les bourgeons et faites-vous récolter avant qu'ils ne s'ouvrent.

Si possible, prévoyez de récolter le matin, lorsque le feuillage sera le plus frais.

Une paire de ciseaux ou des cisailles de jardin seront utiles ici – assurez-vous simplement qu’ils sont propres, pour réduire le risque de propagation de maladies.

Coupez la majeure partie de la végétation pour votre récolte, ne laissant que quelques centimètres de hauteur à la plante.

Pour des récoltes continues, assurez-vous de laisser quelques feuilles sur chaque plante, pour favoriser la repousse.

Prévoyez d’en cueillir davantage chaque fois que les têtes sont prêtes. Certains jardiniers peuvent réaliser trois récoltes sur chaque plante.

Conservation

Comme les autres légumes-feuilles, ils sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés frais du jardin.

Il se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine, mais pour une meilleure saveur, essayez d'utiliser le brocoli-rabe lorsqu'il est frais !

Pour congeler votre récolte, blanchissez-la d’abord. Placez les légumes verts dans l'eau bouillante pendant deux minutes, puis plongez-les dans un bain-marie glacé pour qu'ils refroidissent rapidement.

Égoutter, puis placer dans des récipients allant au congélateur et conserver au congélateur, où il se conservera jusqu'à 12 mois.

Le rapini peut également être conservé dans des bocaux, tout comme d’autres légumes verts comme les épinards. Étant donné que ce légume est faible en acide, il devra être mis en conserve sous pression.

Pour en savoir plus, trouvez des conseils sur la mise en conserve sous pression sur notre site partenaire, Foodal.

Idées de cuisine

En plus d'être utilisé dans la cuisine italienne et chinoise, ce vert est également un incontournable de la cuisine traditionnelle espagnole et galicienne, comme dans la soupe. Caldo Gallego.

Le rapini peut être cuit comme n'importe quel autre vert-feuille : cuit à la vapeur, sauté, ajouté à une omelette ou une quiche, mélangé à des pâtes ou utilisé comme garniture de pizza.

Les saveurs piquantes se marient particulièrement bien avec les piments forts, le gingembre ou l'ail.

Raab se combine également bien avec les haricots, comme dans cette recette de soupe aux haricots et aux légumes verts à l'italienne, bon marché et facile, de notre site sœur, Foodal.

Pour un repas léger ou un apéritif, vous pouvez également l'utiliser comme garniture sur des toasts, comme dans cette recette de tartines garnies de brocoli-rabe, de piments et de pecorino. Retrouvez-le sur Foodal.

Les meilleurs bourgeons amers

Vous disposez désormais de toutes les informations dont vous avez besoin pour semer, cultiver, récolter et même préparer un délicieux lot de brocoli-rabe cultivé sur place. Alors, qu'est-ce que tu attends ?

Êtes-vous fan de ces légumes verts piquants ? Parlez-nous de vos expériences de jardinage ou de cuisine avec le rapini – et dites-nous quoi toi appelez-le – dans la section commentaires ci-dessous.

Si vous cultivez d'autres légumes crucifères avec votre rapini, vous souhaiterez peut-être également consulter ces guides de culture :