Comment faire pousser de la citrouille (Kaddu) à la maison en Inde
Ainsi, si vous disposez d’un grand potager ou d’une terrasse ensoleillée, les citrouilles devraient certainement figurer sur votre liste de culture pour l’été. Car des currys et soupes aux desserts comme le Kaddu ka Meetha et aux plats de fête, la citrouille est très polyvalente et adore la longue saison estivale.
La citrouille appartient à la famille des cucurbitacées et serait originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Nord il y a des milliers d’années. Le mot « citrouille » vient du mot grec pepon, qui signifie « gros melon ». En Inde, on l'appelle communément Kaddu, bien que les noms régionaux diffèrent. Il est connu sous le nom de Bhopla dans certaines parties de l’ouest de l’Inde et de Mathanga au Kerala.
Comme vous le savez peut-être déjà, cette courge d'été est un favori dans plusieurs plats régionaux indiens. En Inde du Nord, il est cuisiné sous forme de sabzi sec légèrement épicé. Au Bengale, la citrouille sucrée est ajoutée aux plats de légumes mélangés. Dans le sud de l'Inde, le sambhar et les currys sont incomplets sans un peu de citrouille, tandis que Goa propose son propre curry de citrouille réconfortant appelé Dudhyachi Bhaji.
La citrouille est riche en vitamine A, en fibres, en antioxydants et en potassium. Grâce à ses nutriments, il soutient la santé de nos yeux, notre digestion et notre immunité, ce qui en fait un complément sain aux repas quotidiens pendant la saison estivale.
Meilleure saison de culture de citrouilles en Inde
La plupart des citrouilles poussent mieux par temps chaud et ont besoin de beaucoup de soleil.
- Inde du Nord : semez les graines de février à avril et de nouveau de juin à juillet dans les plaines.
- Inde du Sud : Les citrouilles peuvent être cultivées presque toute l’année, sauf pendant les fortes périodes de mousson.
- Inde orientale : il est préférable de semer de janvier à mars et après la mousson à partir de septembre.
- Antilles : La période idéale pour les semis est de février à juin.
Bien que vous n'ayez peut-être repéré que le vert citrouille sphérique commun sur votre sabziwala, nous avons deux autres variétés à essayer. Citrouille d'Halloween qui est une signature de la fête d'Halloween en automne dans l'ouest de Paris et citrouille jaune qui est une variété patrimoniale française classique connue pour ses gros fruits ronds à la peau lisse et jaune d'or et à la chair épaisse et sucrée.
Peut-on faire pousser des citrouilles en pot ?
La réponse courte à cette question est Oui, les citrouilles peuvent être cultivées avec succès dans de grands pots ou dans des sacs de culture. Pour être précis, vous devez choisir un récipient d'au moins 18 à 24 pouces de profondeur et de largeur avec des trous de drainage appropriés. Utilisez un treillis solide ou laissez les vignes s'étendre sur le sol de la terrasse ou du balcon. Les variétés de citrouilles de type buisson ou compactes fonctionnent mieux dans des conteneurs, bien que des types encore plus grands puissent pousser si on leur donne suffisamment d'espace, de nutrition et de soleil.
Cultiver de la citrouille (Kaddu) à partir de graines
Il est préférable de cultiver les citrouilles directement à partir de graines, car elles germent rapidement et s'adaptent bien au sol chaud. Faites tremper les graines dans l’eau pendant 6 à 8 heures avant de semer pour améliorer les taux de germination. Les graines germent généralement en 5 à 10 jours dans des conditions chaudes.
Planter des graines de citrouille
Les citrouilles poussent mieux dans un sol meuble, fertile et bien drainé, riche en matière organique. Mélangez la terre du jardin avec du compost et de la tourbe de coco pour une meilleure aération. La profondeur de semis ne doit pas dépasser 1 à 1,5 pouces et maintenir une distance de plante à plante d'environ 3 à 5 pieds pour que les vignes se propagent. Idéalement, l’espacement des rangées devrait être compris entre 6 et 8 pieds.
Par exemple, si vous cultivez sur une terrasse, un grand sac de culture devrait idéalement contenir une seule plante/vigne de citrouille.
Bien que les citrouilles préfèrent le semis direct, le repiquage des plants est également possible s’il est effectué avec soin sans trop déranger les racines.
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Lumière du soleil et température
Les citrouilles aiment le sol chaud et légèrement humide avant la germination. Les graines de citrouille germent mieux à des températures comprises entre 22 et 32°C. Après la germination, les plantes ont besoin d’au moins 6 à 8 heures de soleil direct par jour. Une exposition saine au soleil favorise la floraison et un meilleur développement des fruits.
Arroser les citrouilles
Avant la germination, arrosez légèrement pour garder le sol humide mais jamais détrempé. Après la germination, arrosez abondamment 2 à 3 fois par semaine selon la météo. Évitez de projeter de l'eau directement sur les fruits et les feuilles, car un excès d'humidité peut provoquer des maladies fongiques. Irrigation goutte à goutte ou arrosage près de la zone racinaire à l'aide d'un pulvérisateur d'arrosage fonctionne mieux. Le paillage autour de la plante aide également à retenir l'humidité du sol pendant les mois les plus chauds. Si le sol sèche rapidement ou si les températures deviennent trop élevées, le paillage est fortement recommandé. Les feuilles sèches, la paille ou le paillis de canne à sucre aident à retenir l’humidité et à prévenir les mauvaises herbes.
Fleurs de citrouille et pollinisation
Les plants de citrouilles produisent des fleurs mâles et femelles. Les fleurs mâles apparaissent en premier et poussent sur de fines tiges tandis que les fleurs femelles ont un minuscule bulbe gonflé à la base qui se développe plus tard en fruit de citrouille.
Les abeilles et les insectes amicaux gèrent généralement la pollinisation de manière naturelle. Cependant, si la production de fruits est faible, la pollinisation manuelle peut être utile. Transférez simplement le pollen de la fleur mâle au centre de la fleur femelle à l’aide d’une brosse douce.
Saviez-vous que les fleurs de citrouille sont comestibles et sont souvent utilisées dans les beignets et les plats traditionnels à travers l'Inde.
Nourrir les plantes de citrouille
Les citrouilles sont de gros mangeurs et ont besoin d’une alimentation régulière. Voici quelques engrais maison efficaces :
Lombricompost
Fumier de vache
Engrais peau de banane pour la floraison
Engrais pour gâteau à la moutarde
Thé de compost
Cendre de bois en petites quantités pour le potassium
Nourrissez les plantes tous les 15 à 20 jours pendant la phase de croissance pour des vignes plus saines et une meilleure fructification.
Plantation de compagnon
La plantation d’accompagnement est l’une des plus anciennes astuces de jardinage pour planter ensemble des plantes saisonnières mutuellement bénéfiques. Certaines des bonnes plantes compagnes pour les citrouilles comprennent :
Souci- Capucine
- Haricots
- Maïs
- Radis
Ces plantes aident à attirer les pollinisateurs et à réduire naturellement les attaques de ravageurs.
Gestion des ravageurs et des maladies
Les ravageurs courants de la citrouille comprennent les pucerons, les mouches des fruits et les coléoptères rouges de la citrouille. L'oïdium est également courant par temps humide. Les moyens naturels de les gérer comprennent :
Pulvérisation hebdomadaire d’une solution d’huile de neem
Utiliser un spray ail-piment
Retirer immédiatement les feuilles infectées
Encourager les insectes utiles comme les coccinelles
Éviter l’arrosage en hauteur
Une bonne circulation de l’air et un espacement approprié aident également à prévenir les maladies fongiques.
Récolte des citrouilles
Les citrouilles sont prêtes à être récoltées lorsque la peau devient dure et prend toute sa couleur. La tige commence également à sécher légèrement. Pour Pumpkin Green, les jours de récolte varient entre 80 et 100 jours, pour Pumpkin Halloween, entre 90 et 120 jours, et pour la variété française Yellow of Paris Pumpkin, la récolte se situe entre 95 et 110 jours après la germination.
Utilisez un couteau bien aiguisé ou un sécateur pour couper le fruit avec 2 à 3 pouces de tige attachée. Ne retirez jamais les fruits de la vigne. Conservez les citrouilles récoltées dans un endroit frais, sec et aéré et partagez les produits supplémentaires avec vos amis et voisins.
Recette : Curry de citrouille de Goa (Dudhyachi Bhaji)
Ingrédients
2 tasses de morceaux de citrouille
1 oignon, haché
2 piments verts
½ tasse de noix de coco râpée
1 cuillère à café de graines de moutarde
Feuilles de curry
Sel au goût
1 cuillère à soupe d'huile
Méthode
Faites cuire les morceaux de citrouille récoltés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres avec de l'eau dans une casserole couverte. Ensuite, dans une poêle à part, faites chauffer l'huile de votre choix et ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de curry, les oignons et les piments. Ajouter le potiron et la noix de coco râpée. Bien mélanger et cuire 5 minutes. Servir chaud avec du riz ou du chapati.
