Comment cultiver le brinjal à partir de graines à la maison dans des pots ou des lits de jardin – tout
Pour réitérer, Brinjal, également connu sous le nom d'aubergine ou aubergine, est un légume de base dans les cuisines indiennes à travers les États.
Brinjal est membre de la famille Nightshade (Solanaceae) avec la pomme de terre, la tomate et les poivrons, etc. Brinjal serait originaire du sous-continent indien et a été cultivé depuis plus de 2000 ans. De Baingan Bharta traditionnel aux currys et frites modernes, c'est un légume polyvalent qui est à la fois facile à cultiver et enrichissant à récolter.
Une étymologie brinjal pour vous
Une question courante que la plupart des jeunes jardiniers en herbe nous posent est – quelle est la différence entre Brinjal, Aubergine et Aubergine? Et voici la réponse pour eux. Le nom d'aubergine est originaire d'Amérique du Nord en raison de variétés petites, blanches et en forme d'oeuf. Et Aubergine est le mot français pour le même légume, largement utilisé en Europe et emprunté en arabe et en persan. Le terme Brinjal est couramment utilisé en Inde et est dérivé du mot portugais Berinjela, qui revient également à l'arabe.
En Inde, ce légume a de nombreux noms locaux:
Hindi: Baingan
Tamoul: Kathirikai
Bengali: commencé
Marathi: Vangi
Kannada: Badanekayi
Malayalam: Vazhuthananga
Telugu: Vankaya
Semer les graines de brinjal dans des pots et des lits de jardin
Pour faire pousser Brinjal à la maison, commencez par semer des graines de 0,5 cm de profondeur dans des plateaux de graines ou directement dans des pots ou des lits surélevés. Gardez le sol humide mais pas détrempé. Une fois que les semis mesurent 4 à 5 pouces de hauteur, transplantez-les dans des conteneurs plus grands ou votre lit de jardin.
À tous les cultures, nous proposons 6 variétés différentes de graines de brinjal, vous pouvez donc choisir parmi les types ronds, longs, petits ou verts en fonction de votre goût et de vos préférences de cuisson.
Tout ce dont vous avez besoin pour cultiver Brinjal à la maison est là!
Besoins croissants: voici ce que Brinjal aime
Sol
Brinjal prospère dans un sol limoneux bien drainant riche en matière organique. Ajouter le compost ou la bouse de vache pour améliorer la texture du sol et la fertilité.
Soleil
Brinjal a besoin de plein soleil – au moins 6 à 8 heures par jour. Choisissez l'endroit le plus ensoleillé de votre jardin ou de votre balcon pour la plantation.
Arrosage
Arrosez régulièrement vos plantes Brinjal, en gardant le sol uniformément humide. Évitez le surpassement, en particulier pendant le stade de floraison et de fructification, car il peut provoquer la pourriture.
Nourrir la plante
Nourrissez vos plantes Brinjal toutes les deux semaines avec des engrais organiques. Des options maison comme les engrais à écorce de banane, le babeurre dilué ou le thé du compost fonctionnent bien. Ajoutez une poignée de gâteau neem pour garder les parasites à distance.
Température idéale
Brinjal préfère les températures chaudes entre 20 ° C à 35 ° C. Dans la plupart des régions de l'Inde, cela fait de Brinjal une récolte de mousson d'été ou de mousson parfaite.
Ravageurs et maladies
Les parasites communs comprennent les pucerons, les blancs et les foreurs de fruits. Utilisez le spray à l'huile Neem tous les 7 à 10 jours pour garder les infestations sous contrôle. Évitez le surpasseur pour éviter les maladies fongiques comme le moisissure poudreuse ou la pourriture des racines.
Récolte brinjal
Brinjal est prêt à récolter environ 70 à 90 jours après le semis. Récoltez le fruit lorsqu'il est ferme, brillant et est devenu pleine grandeur, selon la variété. Ne le laissez pas dépasser sur la plante, ou il peut avoir un goût amer et avoir des graines plus grandes et plus.
Utilisez un couteau bien aiguisé ou des ciseaux de jardin pour couper le fruit avec une petite partie de la tige toujours attachée.
Stockage Brinjal après la récolte
Stockez Brinjal fraîchement récolté dans un endroit frais et sec pendant 3 à 5 jours. Pour un stockage plus long, enveloppez-les dans du papier ou gardez-les dans un sac perforé au réfrigérateur. Évitez de les stocker avec des fruits producteurs d'éthylène comme les bananes ou les pommes.
Recette rapide: Baingan Bhaja (style bengali)
Un délicieux plat d'accompagnement que vous pouvez faire à partir de votre Brinjal local!
Ingrédients:
- 1 Brinjal moyen (variété ronde)
- 2 cuillères à soupe d'huile de moutarde
- ½ cuillère à café de poudre de curcuma et de poudre de piment rouge
- Sel au goût
- 1 cuillère à café de farine de riz (facultatif, pour plus de croustillant)
Méthode:
- Coupez Brinjal en tranches rondes épaisses.
- Frotter avec du sel, de la poudre de piment et du curcuma. Laissez-le reposer pendant 10 minutes.
- Chauffer l'huile de moutarde dans une casserole. Pousser les tranches de brinjal avec de la farine de riz.
- Free peu profonde jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur et du dal.
