Capucine : un délice de jardin polyvalent et comestible

Mais ce qui distingue vraiment la capucine, c’est son utilisation dans des recettes sucrées et salées. Qu’il s’agisse d’ajouter une touche de couleur à une salade ou à un dessert ou d’ajouter une saveur unique à un gâteau, les capucines apportent une touche agréable au monde du jardinage comestible.

Exigences de plantation pour la capucine

Une question commune que la plupart des jardiniers ont à propos de la culture des capucines est l’incertitude quant à leur culture dans des conteneurs, car les capucines aiment beaucoup d’espace pour se répandre sur le sol.
Pour répondre à cette question, oui la capucine peut être cultivée dans des conteneurs situés dans des endroits ensoleillés. Pour une croissance optimale, choisissez un récipient d’au moins 15 à 20 pouces de large et doté de trous de drainage au fond pour éviter de mouiller les racines pendant des périodes prolongées et de provoquer des maladies transmises par les racines. Cela permet également une bonne distance entre les plantes, ce qui entraîne une meilleure croissance des plantes.

Conditions de croissance idéales pour les graines de capucine

Examinons maintenant quelques-uns des éléments essentiels pour faire pousser des plantes de capucine florissantes.

1. Saison de semis :

La plante de capucine est une annuelle de saison chaude qui prospère à des températures chaudes allant de 20 à 24°C. Par conséquent, il est préférable de semer les graines après que le danger des nuits froides est passé et que le sol s’est réchauffé, c’est-à-dire à la fin du printemps ou au début de l’été dans toutes les régions. Il est également conseillé de vérifier les conditions de saison locales avant de planter.

2. Profondeur de plantation :

Lorsque vous semez des graines de capucine, il est préférable de les planter à environ ¼ de pouce de profondeur dans le sol. Évitez d’enterrer les graines trop profondément, car elles ont besoin de lumière pour bien germer. De plus, ne les recouvrez pas de terre très compacte sur le dessus car les graines pourraient avoir du mal à germer à travers cela.

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3. Type de sol :

Les plantes de capucine sont connues pour leur polyvalence et peuvent bien pousser dans une gamme de types de sols, y compris un sol argileux mélangé à du compost. Cependant, il est idéal de les planter dans un sol bien drainé avec un pH compris entre 6,0 et 7,5. L’ajout de matière organique, comme le lombricompost, peut améliorer la fertilité et le drainage du sol.

4. Espacement des plantes :

Pour fournir suffisamment d’espace pour leur croissance tentaculaire, espacez les plantes de capucines d’environ 10 à 12 pouces (25 à 30 cm). Cet espacement permet une circulation d’air optimale et réduit le risque de maladies fongiques.

5. Lumière du soleil :

Les plantes de capucine prospèrent en plein soleil mais peuvent tolérer une ombre partielle. Cependant, ils ont tendance à produire moins de fleurs et ont une croissance plus compacte lorsqu’ils sont cultivés dans des endroits ombragés.

6. Arrosage :

Alors que les capucines sont relativement tolérantes à la sécheresse, un arrosage constant est crucial pendant leur phase d’établissement. Fournissez-leur environ 1 pouce d’eau par semaine, en veillant à ce que le sol reste uniformément humide mais pas gorgé d’eau.

Consultez ce blog sur les erreurs d’arrosage excessif qui pourraient tuer vos fleurs.

Prendre soin de la capucine

Pour vous assurer que vos capucines s’épanouissent et fournissent une récolte abondante, il est important de tenir compte des conseils d’entretien suivants :

1. Ravageurs et maladies :

Les plantes de capucine sont généralement résistantes à la plupart des ravageurs et des maladies. Cependant, les pucerons et les chenilles peuvent parfois les attaquer. Surveillez régulièrement vos plantes et utilisez des méthodes de lutte biologique contre les ravageurs, telles que la cueillette à la main ou l’utilisation d’huile de neem biologique, si nécessaire. Une bonne circulation de l’air et le maintien d’un lit de jardin propre peuvent également aider à prévenir les maladies.

2. Fertilisation et paillage :

Les plantes de capucine nécessitent très peu d’entretien et ne nécessitent aucune fertilisation particulière pendant leur croissance. Cependant, l’incorporation de matière organique telle que le compost dans le sol avant la plantation peut fournir les nutriments nécessaires. Évitez les engrais trop riches en azote, car ils favorisent une croissance excessive du feuillage au détriment de la production de fleurs. L’application d’une fine couche de paillis organique autour des plantes peut aider à conserver l’humidité et à supprimer la croissance des mauvaises herbes.

Récolte des fleurs et des feuilles de capucine

L’un des aspects les plus agréables de la culture des capucines est la récolte de fleurs et de feuilles aux couleurs vives pour la cuisine. Suivez ces directives lors de la récolte :

1. Calendrier :

Attendez que les fleurs soient complètement ouvertes avant de récolter. C’est le moment où les pétales de capucine sont les plus savoureux. Assurez-vous que les fleurs et le feuillage sont exempts de tout défaut ou signe de pourriture lors de la récolte.

2.Technique :

Arrachez délicatement les fleurs de la tige, en veillant à retirer toute la fleur. Les fleurs de capucine peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans des serviettes en papier humides, mais elles sont mieux appréciées lorsqu’elles sont utilisées immédiatement après la récolte pour une fraîcheur et une saveur optimales.
De même, les feuilles de capucine peuvent être récoltées avec une paire de ciseaux pointus.

3. Usages culinaires :

Les fleurs de capucine ajoutent une délicieuse touche de couleur et de saveur à diverses recettes. Leur goût légèrement poivré et légèrement sucré complète aussi bien les plats salés que sucrés. Utilisez des fleurs et des feuilles de capucine en abondance pour les salades d’été ou comme garniture sur les soupes, les sandwichs ou même comme ingrédient unique dans les desserts. De plus, les fleurs peuvent être farcies de fromage à la crème ou mélangées à du vinaigre et des huiles aromatisées.

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Conclusion

L’ajout de plantes de capucines à votre jardin permet non seulement une beauté vibrante, mais ouvre également un monde d’exploration culinaire. Ces fleurs et feuillages comestibles apportent une touche unique et délicieuse aux salades, desserts et divers autres plats, en les infusant de couleur et de saveur. En comprenant leurs exigences de plantation, en leur apportant les soins appropriés et en les récoltant au bon moment, vous pourrez profiter pleinement de ces délices de jardin polyvalents et comestibles. Alors, quand commencez-vous vos graines de capucine ?