Apprenez à cultiver vos propres morilles
Morchelle spp.
Les morilles sont très recherchées et appréciées pour leur saveur de noisette et de terre et leur texture unique.
Les fructifications des espèces du Morchelle le genre apparaît au printemps et pousse généralement à l’état sauvage dans les zones forestières de l’hémisphère nord.
Il n’est pas surprenant que les jardiniers et les amateurs de champignons se demandent si ces champignons peuvent être cultivés intentionnellement. La réponse est oui, mais leur développement peut être très difficile.
Les morilles sont très pointilleuses sur l'humidité, la température et le substrat dans lequel elles poussent, nécessitant des conditions environnementales spécifiques. Pour la plupart des producteurs, les résultats sont imprévisibles.
Pourtant, avec de la persévérance et une planification minutieuse, il est possible de faire pousser des morilles à la maison.
Dans ce guide, nous expliquerons ce que sont les morilles, les conditions dont elles ont besoin pour pousser et comment préparer une zone de culture pour améliorer vos chances d'une récolte réussie.
Voici ce que nous allons passer en revue :
Les vraies morilles sont les structures fructifères comestibles et porteuses de spores des champignons du Morchelle genre.
Ces champignons mesurent généralement entre deux et six pouces de hauteur, avec des tiges creuses de couleur crème appelées stipesurmonté de calottes profondément striées et dénoyautées connues sous le nom de ascocarpes.
Honnêtement, ils ressemblent à un étrange mélange de nid d’abeilles, de corail et de cervelle, le tout sur un bâton.
Ces fructifications se développent au printemps à partir d'un mycéliumou réseau racinaire de filaments hyphes qui se connectent aux racines des arbres, aux matières végétales en décomposition et au sol.
Le mycélium ancre le champignon tandis que les hyphes le nourrissent.
Il existe plus de 70 espèces reconnues dans le Morchelle genre, avec une aire de répartition native centrée dans la région méditerranéenne.
Aujourd'hui, les morilles sont largement réparties dans les régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord.
Les espèces individuelles ont des répartitions endémiques et provinciales spécifiques et ont souvent de fortes associations écologiques avec des types d'arbres particuliers.
L'identification des espèces est délicate, car l'apparence des morilles varie considérablement, même au sein d'une même espèce.
Les clés dichotomiques standards sont souvent peu fiables, donc l'identification implique généralement de comparer plusieurs traits aux profils d'espèces connus.
En outre, il existe un certain nombre de champignons différents appelés « fausses morilles » qui peuvent être toxiques, voire mortels, s’ils sont consommés.
