4 variétés de navets à cultiver à la maison cet hiver – AllThatGrows
Et maintenant, en tant qu'adultes, nous voyons les navets faire leur apparition dans nos salades et currys d'hiver, et à juste titre. Les navets sont un excellent ajout à tout jardin potager en hiver. Ils sont très faciles à cultiver en pot, prennent très peu de place et peuvent être cultivés à la fois pour leurs racines comestibles et leurs légumes-feuilles nutritifs.
Les navets (Brassica rapa) sont cultivés depuis des milliers d’années et leur origine remonte quelque part en Eurasie. Aujourd’hui, ils sont cultivés et appréciés dans de nombreuses régions du monde. Les navets sont particulièrement populaires au Pendjab et dans ses environs, où ils sont utilisés dans des plats comme le shalgam ki sabzi et les cornichons aux navets. Ils sont très populaires et utilisés principalement dans les currys de légumes, les ragoûts et les soupes partout en Inde.
La meilleure chose à propos des navets est le fait qu’ils sont très polyvalents et peuvent être bouillis, rôtis, écrasés, fermentés et servis avec beaucoup de viande ou d’autres légumes. Leur saveur douce et terreuse en fait un ingrédient hivernal polyvalent qui peut être utilisé selon les besoins.
Mais pourquoi cultiver une seule sorte de navet ? Nous proposons quatre variétés distinctes de graines de navet à explorer pendant cette saison froide, chacune offrant une couleur et un goût différents. Vous pouvez désormais les déguster dans tout, des currys indiens et parathas aux soupes, salades et plats d'accompagnement réconfortants.
1. Graines de navet Purple Top White Globe
Navets Purple Top White Globe sont connus pour leurs racines rondes bicolores. Ils ont une moitié inférieure blanche et un joli dessus violet pastel, qui se développent là où les racines reçoivent beaucoup de soleil. Leur chair croustillante a une saveur douce et légèrement sucrée qui devient de plus en plus douce à la cuisson.
Ces navets sont un excellent choix pour les jardiniers amateurs et peuvent généralement être récoltés en 45 à 60 jours environ, selon les conditions de croissance locales. Utilisez-les dans n'importe quel sabzi avec leurs feuilles vertes, ou ajoutez-les à des soupes réconfortantes, ou faites simplement rôtir pour les déguster dans des plats de légumes. Ils sont également délicieux coupés en dés et cuits avec des petits pois, des carottes et des épices communes.
2. Graines de navet rouge
Navets rouges apportent une couleur pourpre éclatante au potager d'hiver. Leur peau rouge vif en fait une alternative attrayante aux variétés blanches plus familières. Les racines ont généralement une saveur terreuse légèrement sucrée, ce qui les rend adaptées aux repas simples cuisinés à la maison.
Ils peuvent être récoltés en 40 à 50 jours selon les conditions météorologiques et les conditions de croissance, mais les navets sont généralement prêts lorsque leurs racines atteignent une taille utile pour la consommation. Essayez les navets rouges dans un sabzi légèrement épicé ou faites-les cuire avec du gingembre, du cumin et des tomates pour un plat d'hiver réconfortant.
3. Graines de navet boule de neige
Navets boule de neige sont connus pour leurs racines lisses, rondes et blanches. Leur chair pâle a une saveur délicate et une texture tendre lorsqu'elle est récoltée jeune, ce qui en fait une bonne option lorsque vous avez besoin de saveurs et de goûts subtils dans vos repas d'hiver.
Ils peuvent être récoltés 50 à 60 jours après la germination dans des conditions de croissance idéales. Ces navets peuvent être utilisés dans les soupes, les ragoûts, les sautés et les purées de légumes. Pour un repas simple, laissez mijoter les navets Snowball hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis assaisonnez avec du poivre noir, du sel et un peu de beurre ou d'huile d'olive.
4. Graines de navet Golden Sunrise
Les navets Golden Sunrise ajoutent une couleur jaune ensoleillée à la récolte hivernale. Leur peau et leur chair dorées les rendent visuellement distinctifs, tandis que leur saveur est généralement douce et terreuse, avec une douceur douce à la cuisson.
Récoltez les racines dans environ 45 à 60 jours alors qu’elles sont encore tendres pour une meilleure texture. Les navets dorés se marient particulièrement bien rôtis avec de l'ail et des herbes, ajoutés aux soupes de légumes ou écrasés avec un peu de beurre et de poivre noir.
Comment faire pousser des navets en pots à la maison
Les navets conviennent bien au jardinage en pot, à condition que leurs racines aient suffisamment d’espace pour se développer. Suivez ces étapes simples pour une récolte hivernale saine.
1. Plantation
Choisissez un pot d'au moins 25 à 30 cm de profondeur, avec des trous de drainage. Remplissez-le de terre meuble et bien drainée enrichie de compost mature. Semez les graines à environ 1 cm de profondeur en les espaçant de quelques centimètres. Une fois les semis émergents, éclaircissez-les afin que chaque plante ait suffisamment d'espace pour développer une racine de bonne taille. Ne laissez que 3 à 4 plants de navet dans un pot pour un espace optimal.
2. La lumière du soleil
Placez vos pots dans un endroit qui reçoit environ 4 à 6 heures de soleil par jour. Les navets préfèrent le temps frais, ce qui les rend adaptés à la saison de croissance hivernale indienne. Dans les régions plus chaudes, protégez les plants de navet du soleil inhabituellement chaud de l’après-midi.
3. Arrosage
Gardez le sol uniformément humide, mais jamais gorgé d'eau. Vérifiez régulièrement la couche supérieure du sol et arrosez lorsqu’elle commence à être sèche. Un arrosage irrégulier peut conduire à des racines de navet coriaces, ligneuses ou craquelées.
4. Ravageurs et maladies courants
Comme pour tous les légumes d’hiver du jardin, faites attention aux pucerons, aux papillons du chou et aux chenilles qui se nourrissent de feuilles. Retirez les chenilles à la main et utilisez un filet anti-insectes si possible. Le spray d’huile de neem biologique peut également aider à résoudre ces problèmes de ravageurs. Évitez de surcharger les navets, car une bonne circulation de l’air et un bon drainage aident à réduire les problèmes fongiques.
5. Engrais organiques
Mélangez du lombricompost mature ou du fumier de vache bien décomposé et sans mauvaises herbes dans le terreau avant de semer. Vous pouvez ajouter une petite quantité de lombricompost autour des plantes pendant la croissance. Évitez le fumier frais, qui pourrait endommager les racines et introduire des agents pathogènes indésirables.
6. Récolte
Récoltez les navets lorsque leurs racines atteignent la taille recommandée pour la variété, souvent autour de 5 à 8 cm de diamètre. Ameublissez doucement le sol et arrachez les racines sans les abîmer. Vous pouvez également récolter quelques feuilles extérieures saines à la fois, laissant suffisamment de feuillage pour que la plante continue de croître. Lavez soigneusement les racines et les légumes verts avant la cuisson.
Recette : Purée de navets crémeuse
Envie de changer de purée de pommes de terre en accompagnement cet hiver ? La purée de navets constitue un plat d'accompagnement simple et réconfortant qui se marie bien avec des légumes rôtis, des lentilles ou votre plat principal préféré.
Ingrédients
- 3 navets moyens, pelés et hachés
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de lait, au besoin
Sel et poivre noir, au goût
Une pincée de poudre d'ail ou un peu d'ail finement haché
Méthode
Mettez les navets hachés dans une casserole d'eau et portez à ébullition.
Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les navets soient complètement tendres.
Bien égoutter et laisser l'excès de vapeur s'échapper pendant une minute ou deux.
Écrasez-le avec du beurre ou de l'huile d'olive, en ajoutant du lait petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Assaisonner avec du sel, du poivre noir et de l'ail. Servir chaud.
Les navets sont une culture enrichissante pour les froides journées d’hiver. Avec ces variétés parmi lesquelles choisir, vous pouvez expérimenter différentes couleurs et saveurs tout en tirant le meilleur parti de votre espace de culture hivernale. Les navets frais et les feuilles de navet peuvent constituer un délicieux ajout à vos repas.
Bon jardinage !
