9 des meilleurs légumes et herbes à croissance rapide pour votre jardin
Mais à mesure que les plantes grandissent et mûrissent, elles fourniront des feuilles de plus en plus grandes pour le pesto, suivies de fleurs comestibles.
Si vous êtes économe, vous pouvez même conserver les tiges matures pour les ajouter au bouillon ou pour aromatiser le vinaigre ou l'huile de cuisson.
Si vous cultivez le cultivar « Dark Opal » à feuilles violettes, vous souhaiterez également couper quelques tiges fleuries pour des bouquets et des compositions florales odorantes.
« Opale noire »
Trouvez des graines de basilic « Dark Opal » en paquets de différentes tailles chez Eden Brothers.
Une fois que vous découvrez le basilic en début de saison, sa culture crée une dépendance. Au début de la saison de croissance de l’année prochaine, vous aurez envie de toutes les pousses possibles.
Génois
Le basilic génois est une variété populaire à grandes feuilles. Vous pouvez trouver des graines disponibles chez Eden Brothers.
Le cultivar à maturation rapide « Spicy Globe » est prêt à être récolté près de deux semaines plus tôt que les types typiques de basilic génois ou à feuilles de laitue.
Ses feuilles minuscules doivent être récoltées tôt, car elles perdent leur saveur dès qu'elles commencent à fleurir.
« Globe épicé »
Trouvez des graines pour 'Spicy Globe' dans différentes tailles de paquets, disponibles auprès d'Eden Brothers.
D'autres variétés de basilic mûrissent encore plus rapidement, comme le « Piccolino », qui atteint sa taille maximale en seulement 45 jours.
Vous trouverez une large sélection de graines de basilic disponibles chez Eden Brothers et True Leaf Market, y compris des sélections de microgreens de basilic.
Apprenez tout sur la culture du basilic ici.
3. Micropousses
Bien sûr, ils sont petits, vous ne pouvez donc pas les utiliser pour stocker votre bac à légumes. Mais les micropousses germent rapidement et atteignent la taille parfaite pour être ajoutées aux salades, aux garnitures et aux smoothies.
Un mélange de micro-verts typique peut inclure n'importe quoi, de la coriandre et du radis au chou-rave, au chou frisé et à la roquette.
Non seulement ils sont simples à cultiver, mais vous pouvez faire du semis de micropousses un travail de jardinage hebdomadaire rapide et disposer d'un approvisionnement disponible du début du printemps jusqu'à la fin de l'automne.
Dans les climats chauds, vous souhaiterez peut-être éviter de cultiver des micropousses pendant la chaleur des mois d’été, à moins que vous ne les gardiez à l’intérieur.
Comme la laitue, ils peuvent commencer à avoir un goût amer lorsque le temps devient trop chaud.
Selon jusqu'où vous souhaitez aller dans cette activité de jardinage, vous pouvez investir dans des plateaux avec des tranchées rainurées, comme celui de True Leaf Market qui vous permet de cultiver vos micro-pousses avec presque pas de terre du tout.
Kit de micropousses à arrosage automatique de True Leaf Market
Le kit contient tout ce dont vous avez besoin pour commencer, avec deux plateaux à arrosage automatique et six variétés de graines, dont le mélange de salade de base, le brocoli, le radis « Rose de Chine », le tatsoi rouge et le mélange de salade épicée.
De plus, il comprend quatre onces de substrat de culture hydroponique, suffisamment de terre pour faire pousser quatre cultures, un pulvérisateur et des instructions complètes.
Même un cultivateur débutant peut presser légèrement quelques graines de micro-vertes dans un sol de démarrage humide et placer son plateau sur un tapis chauffant à l'intérieur.
Il y a de fortes chances que vous ayez quelques ajouts savoureux à votre salade ou votre smoothie prêts à être dégustés dans les 10 jours pour certaines variétés, comme l'oseille.
Le temps maximum entre la graine et la micro-pousse comestible est d'environ 30 jours, selon ce que vous choisissez de cultiver.
Mélange de micropousses
Vous pouvez trouver des sachets de 400 graines d'un mélange de micro-pousses comprenant des betteraves « Detroit Red », du chou « Pak Choi », du chou-rave « Purple », du brocoli « Di Cicco » et du radis « China Rose » chez Burpee.
Ou trouvez d'autres variétés individuelles et mélanges en paquets de différentes tailles sur True Leaf Market.
Ce guide sur la culture de micropousses vous donnera l’essentiel sur tout, de la sélection des graines aux recettes pour profiter de ce que vous cultivez.
4. Capucines
Des capucines ? C'est vrai, la fleur !
Tandis que les capucines, Tropéole spp., sont magnifiques, s'étalant pour remplir les zones vides de la bordure du jardin de fleurs ou sortant de paniers suspendus, leurs feuilles, bourgeons et fleurs sont également comestibles poivrées.
Les capucines, qu'elles soient de type buisson ou vigne, sont des plantes annuelles rustiques dans les zones 4 à 8.
Et si vous jardinez dans les zones 9 à 11, il est possible que ces savoureuses plantes comestibles hivernent comme plantes vivaces. Quoi qu’il en soit, ils s’auto-ensemencent également facilement.
Même si vous ne disposez que d'un ou deux conteneurs d'espace de culture, vous pouvez toujours démarrer les capucines dans un sol moyen à pauvre une fois que tout risque de gel est passé.
Ils germeront en 10 à 14 jours et produiront de vraies feuilles que vous pourrez grignoter une semaine ou deux plus tard.
Au fur et à mesure que les plantes continuent de croître, vous pourrez également manger les fleurs, mais elles mettent généralement 30 à 52 jours pour fleurir.
En fin de saison, après la floraison, vous pouvez récolter les gousses et les mariner – elles ont un goût semblable à celui des câpres.
En général, les variétés de buissons nains poussent des feuilles comestibles plus rapidement et fleurissent plus tôt que leurs homologues vignes.
« Troïka rouge »
Mais les capucines grimpantes, comme « Troika Red », disponibles chez Burpee, peuvent grimper jusqu'à six pieds, ce qui signifie qu'elles produisent plus de feuilles comestibles au fil du temps – parfaites pour les salades d'été.
Vous pouvez trouver une large gamme de graines de capucine disponibles chez Burpee et en paquets de différentes tailles chez True Leaf Market ou chez Eden Brothers.
Notre guide sur la culture des capucines contient tout ce que vous devez savoir pour produire des feuilles comestibles précoces et des fleurs abondantes et savoureuses plus tard.
Ou consultez notre tour d’horizon des meilleures variétés de capucines.
5. Oignons provenant de plants ou de semis
Cultiver des oignons de stockage, Allium cépanécessite généralement un labour précoce, beaucoup d’arrosage et une longue attente – jusqu’à six mois ! – entre la plantation et la récolte.
Mais si vous choisissez de cultiver des oignons à partir de plants, qui sont de petits bulbes, ou de plants de pépinière, vous pourrez profiter d'un peu de saveur d'oignon vert beaucoup plus tôt dans la saison.
