11 légumes à croissance rapide à récolter en 30 jours ou moins

Même si nous savons que la récolte maison est bien meilleure et plus propre, la plupart d’entre nous sommes pressés par le temps et n’avons pas toujours toute une saison pour attendre la récolte.

Et si nous vous disions que vous pouvez faire pousser vos propres légumes frais en seulement 30 jours ou moins, même si vous n'avez qu'un balcon ensoleillé ? Ces 11 variétés de légumes sont non seulement rapides à cultiver, mais aussi faciles à entretenir, ce qui les rend parfaites pour les professionnels occupés.

Regardons ces légumes à croissance rapide avec lesquels vous pouvez commencer.

1. Radis Rouge Rond

Le radis rouge rond est l'un des légumes les plus rapides à cultiver, souvent prêt à être récolté en seulement 25 jours dans des conditions de croissance idéales. Cette variété de radis prospère par temps frais, alors plantez-la au début du printemps ou à l'automne dans des pots d'au moins 40 à 45 cm de profondeur. Assurez-vous que le sol est meuble et bien drainé, et arrosez-les régulièrement. Espacez les graines d'environ 2,5 cm pour obtenir les meilleurs résultats. Les radis ajoutent un croquant délicieux et une saveur poivrée aux salades. Vous pouvez également les rôtir avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel pour un plat d'accompagnement unique.

2. Navet

Les variétés de navets comme le navet violet peuvent être récoltées en 30 jours si vous les cultivez pendant la bonne saison. Plantez-les dans un sol bien drainé avec beaucoup de matière organique. Les navets préfèrent un temps frais, ils sont donc idéaux pour la plantation au printemps et en automne. Éclaircissez les semis à environ 10 cm d'intervalle une fois qu'ils ont germé. Les feuilles de navet peuvent être sautées avec de l'ail et de l'huile d'olive pour un plat d'accompagnement rapide et nutritif. Les racines, lorsqu'elles sont récoltées plus tard, peuvent être rôties ou ajoutées aux ragoûts.

3. Roquette

La roquette est une plante à feuilles vertes à croissance rapide qui peut être prête à être récoltée en seulement 20 à 25 jours. Elle prospère dans des températures plus fraîches et préfère une ombre partielle. Semez les graines de roquette directement dans des pots ou des plates-bandes et maintenez le sol uniformément humide. Récoltez les feuilles lorsqu'elles sont jeunes et tendres pour une meilleure saveur. Le goût poivré de la roquette en fait un excellent ajout aux salades, aux sandwichs ou comme garniture de pizza. Elle peut également être mélangée à du pesto pour une version épicée de la sauce classique.

4. Chicorée frisée

La chicorée frisée, également connue sous le nom de chicorée frisée, est une plante à feuilles vertes qui mûrit en 30 jours environ. Elle pousse mieux dans des températures plus fraîches et à mi-ombre. Semez les graines directement dans le sol et éclaircissez les semis à 15 cm d'intervalle. Un arrosage régulier est essentiel pour garder les feuilles tendres. La chicorée frisée a un goût légèrement amer et terreux qui se marie bien avec les vinaigrettes riches et crémeuses dans les salades. Vous pouvez également la faire revenir légèrement avec de l'ail et de l'huile d'olive pour atténuer l'amertume.

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5. La laitue

La laitue est un aliment de base dans les potagers à croissance rapide, avec de nombreuses variétés comme la laitue Grand Rapids et la laitue Salad Bowl prêtes à être récoltées en 30 jours ou moins. Elle préfère un temps plus frais et une ombre partielle. Semez les graines directement dans des pots ou des plates-bandes et arrosez régulièrement pour garder les feuilles tendres. La laitue est parfaite pour les salades fraîches, les wraps et les sandwichs. Mélangez différentes variétés pour une salade colorée et savoureuse.

6. Fenugrec

Le fenugrec, ou metha, est une herbe populaire dans la cuisine indienne qui peut être récoltée en 20 à 25 jours environ. Il pousse mieux dans un sol bien drainé et exposé au plein soleil. Semez les graines finement et gardez le sol humide pour une croissance rapide. Les feuilles de fenugrec ajoutent une saveur distinctive aux currys et à plusieurs types de recettes régionales de dal à travers l'Inde. Vous pouvez également sécher les feuilles pour les utiliser comme épice, connue sous le nom de kasuri methi.

7. Vert Komatsuna

Le Komatsuna, également connu sous le nom d'épinard moutarde japonais, est un légume à feuilles polyvalent qui mûrit en 25 à 30 jours. Il peut être cultivé en plein soleil ou à mi-ombre et préfère un sol bien drainé. Semez les graines directement dans le sol et éclaircissez les semis à 10 cm d'intervalle. Le Komatsuna peut être utilisé dans les sautés, les salades ou les soupes. Sa saveur douce se marie bien avec les plats asiatiques et occidentaux.

8. Arroche rouge

L'arroche rouge, parfois appelée épinard de montagne, est une plante verte aux feuilles éclatantes qui peut être récoltée en 30 jours environ. Elle préfère le plein soleil et un sol bien drainé. Semez les graines directement dans votre jardin ou dans des pots, et éclaircissez les semis à 15 cm d'intervalle. L'arroche rouge ajoute une touche de couleur aux salades et peut être utilisée comme substitut aux épinards dans les recettes. Faites-la revenir légèrement avec de l'ail pour un plat d'accompagnement simple ou faites-la cuire comme substitut aux épinards ordinaires.

9. Amarante

L'amarante, également connue sous le nom de chaulai, est une plante verte nutritive qui peut être récoltée en 25 à 30 jours. Elle pousse bien par temps chaud et nécessite le plein soleil. Semez les graines directement dans le sol et éclaircissez les semis à environ 15 cm d'intervalle pour une croissance optimale. Les feuilles d'amarante peuvent être sautées avec des oignons et des épices ou ajoutées aux soupes et aux ragoûts. Le chaulai ka saag, un plat célèbre de l'Uttar Pradesh qui est désormais populaire dans toute l'Inde, est une autre recette que vous pouvez essayer avec des produits d'amarante (chaulai) cultivés sur place.

10. Moutarde verte (Sarson)

La moutarde verte, ou sarson, est une plante à feuilles vertes à croissance rapide qui mûrit en 30 jours environ. Elle préfère le plein soleil et un sol bien drainé. Semez les graines de moutarde verte directement dans le sol et éclaircissez les semis à 15 cm d'intervalle. Le sarson est un ingrédient clé du plat traditionnel du nord de l'Inde, le Sarson ka Saag. Les feuilles peuvent également être ajoutées aux salades ou aux sautés pour une touche épicée.

11. Épinards

L'épinard est une plante verte polyvalente à croissance rapide qui peut être récoltée en seulement 20 à 30 jours. Il prospère dans des températures plus fraîches et préfère une ombre partielle. Semez les graines d'épinards directement dans le sol et maintenez le sol humide pour de meilleurs résultats. Les épinards peuvent être utilisés dans les salades, les smoothies et les plats cuisinés comme le palak paneer. C'est un ajout riche en nutriments à n'importe quel repas.

Cultiver ses propres légumes ne prend pas forcément beaucoup de temps. Avec ces 11 variétés à croissance rapide, vous pourrez profiter de la fraîcheur et de la saveur des produits cultivés à la maison en seulement 30 jours ou moins. Que vous ayez un grand jardin ou seulement quelques pots sur votre balcon, ces légumes prospéreront avec un minimum d'effort, ce qui les rend parfaits pour les citadins occupés qui cherchent à ajouter un peu de verdure à leur vie.

Bon jardinage !